Čokoladni cheesecake

1. Najprej v blenderju zmeljemo piškote skupaj s stopljenim maslom. Nato iz zmletih piškotov naredimo podlago v tortnem modelu. Za kremo najprej v posodi z mešalnikom zmešamo sirni namaz, da dobimo gladko strukturo, vmes dodajamo še sladkor in kakav. Na koncu dodamo jajca, eno po eno.

2. Čokolado stopimo nad vodno kopeljo in jo staljeno počasi dodajamo v maso s sirnim namazom, pri čemer ves čas maso rahlo mešamo z mešalnikom. Ko je masa dobro premešana, jo vlijemo v tortni model in pečemo pri 180 stopinjah približno 60 minut.

3. Čokoladno glazuro naredimo tako, da v kozici zavremo sladko smetano. Ko smetana zavre, jo odstavimo in vanjo z metlico vmešavamo koščke čokolade tako dolgo, da se čokolada popolnoma stopi in da dobimo gosto zmes. Še vročo čokolado prelijemo po ohlajeni torti. Postavimo v hladilnik za nekaj ur in ponudimo skupaj s stepeno smetano.