Jagodna torta romanov

Za biskvit najprej stepemo trd sneg iz beljakov (da bo res trd dodamo malo soli). Naenkrat dodamo sladkor in rumenjake ter stepamo. Ko se dobro speni, ročno (da v testu ostane čim več zraka, ki biskvit dela rahlega) s kuhalnico vmešamo še moko. Testo zdaj vlijemo v pomaščen in pomokan tortni model s premerom 28 cm in pečemo 10 minut v ogreti pečici pri 200 stopinj.

Jagode za preliv zmeljemo in dodamo pomarančni liker po okusu. S polovico tega namočimo biskvit, drugo polovico prihranimo.

Jagode za nadev razrežemo na četrtine. V pretlačeno skuto zmešamo sladkor in stepeno smetano. Želatino namočimo in jo stopimo po navodilih na vrečki, nato jo dobro zamešamo v nadev. S četrtino nadeva namažemo navlažen biskvit, ga obložimo z narezanimi jagodami in jih prekrijemo s preostalim nadevom. Pokrijemo s prozorno folijo in damo za nekaj ur v hladilnik, da se strdi.

Preden postrežemo, prelijemo s prihranjenim prelivom.