Grmada

biskvit z vanilijevo kremo, orehi in rozinami

marta  Izvor: slo
Grmada
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 2 uri 2 uri
  •  
  • Zanimivosti

Sestavine

Biskvit:

6 jajc

150 g moke

150 g sladkorja

1 vrečka pecilnega praška

1/4 žlice grenkega kakava

Sladkorni sirup:

150 g sladkorja

600 ml vode

50 ml ruma

Za posip med plastmi:

400 g orehov

100 g rozin, PREJ namočenih v rumu

Vanilijeva krema:

1,5 l mleka

4 vanilijevi sladkorji

140 g sladkorja

7 jajc

210 g GLADKE moke

1 zamašek ruma

Postopek

Biskvit:

rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Primešamo moko s pecilnim praškom in sneg beljakov. Polovici masi primešamo kakav. V polovico pekača vlijemo rumeno, v drugo polovico pa rjavo maso. Pečemo na 180 stopinjah cca. 30 minut oz. tako dolgo, da se masa ne prijemlje več zobotrebca, če biskvit prebodemo.

Pečen biskvit ohladimo in vzdolžno prerežemo na pol.

Sladkorni sirup:

v vodi raztopimo sladkor in dodamo rum.

Vanilijeva krema:

Zavremo 1,3 l mleka. Iz beljakov stepemo trd sneg, kateremu primešamo polovico sladkorja (70 g).

Močno zmešamo rumenjake s polovico sladkorja (70 g), dodamo 2 dl mleka in 210 g GLADKE moke.

Jajčno zmes med neprestanim mešanjem z metlico ali el. mikserjem zlijemo v zavreto mleko in na najmanjšem ognju ob mešanju z metlico ali mikserjem kuhamo natanko 7 minut.

Sneg stresemo v VROČO jajčno maso, vmešavamo s KUHALNICO (NE metlico), ob tem privzdigujemo maso. Na koncu vmešamo rum.

Na dno posode damo plast belega biskvita, ga posujemo z orehi ter rozinami in vse skupaj prelijemo s polovico sladkornega preliva. Nanesemo polovico vanilijeve kreme; sledi plast temnega biskvita, ki ga posujemo z orehi ter rozinami in vse skupaj spet polijemo s preostalo količino sladkornega preliva. Sledi druga polovica vanilijeve kreme.

Postrežemo dobro ohlajeno.


Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

lidica  

kuha že od: 17.1.2006

Št. objav: 135

Objavljeno 26.2.2013 ob 15:25

Kako je to mišljeno : V polovico pekača vlijemo rumeno, v drugo polovico pa rjavo maso. Ali je masa zelo gosta, da je lahko pečena v enem pekaču. In kako velik je ta pekač.

lp

Lidija

marta  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 2.3.2013 ob 22:55

Masa je običajne biskvitne gostote. Ja, je dovolj gosta, da jo lahko pečemo v enem pekaču (na levo stran naneste svetel, na desno temen del mase)-seveda pa lahko spečete najprej svetel in nato temen biskvit. V tem primeru ga ni treba rezati vzdolžno na 2 dela. Mere pekača so cca 23x35 cm.

johana  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 12729

Objavljeno 23.7.2014 ob 13:45

Pozdravljeni,ravnokar sem naredila to pecivo,se hladi. Biskvit sem pekla v pekaču od pečice in ni bilo nobeneg problema,masa je dovolj gosta,da jo lahko polijemo na eno in drugo polovico pekača,pri tem sem si pomagala z žlico in pecivo se je lepo speklo. V sirup in vanilijevo kremo sem dala manj sladkorja in samo pet jajc,ker se mi je zdelo sedem preveč. Moram vas pa opozoriti,da za sestavljanje grmade uporabite zelo globok pekač,kajti surovin je res veliko,sama sem uporabila premalo globokega,tako da mi je malo kreme ostalo,ampak nič hudega,jo bom dodala kar na krožnik,ko se bo grmada rezala. Dajem mnenje: pecivo je zeloo sočno in dobro,predvsem pa zelooo nasitno,tako da bom naslednjič naredila kremo iz pol manj sestavin in tudi orehov bom dala samo polovico. Je pa ocena naše družine +5.

44444  

kuha že od: 13.7.2023

Št. objav: 2

Objavljeno 13.7.2023 ob 18:29

Zelo vesel

koji k***c je z moko v vanilijevi kremi?!?! : ) 210g! toj več k u biskvitu, zj mam 3x preveč kreme lol :)))

johana  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 12729

Objavljeno 13.7.2023 ob 21:37

Jezen

Kakšno "lepo" izrazoslovje, vsaka čast, no prav zaradi tega sem že velikokrat obupala nad ljudmi, upam, da te moderator kmalu briše in odjavi iz Kulinarike !!!!

mamamia  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15824

Objavljeno 14.7.2023 ob 8:33

Čisto pravi k***c je količina moke, glede na 1,5 l mleka in 7 jajc je količina moke pravšnja za kremo. Kvečjemu se del moke lahko nadomesti s škrobom. Jasno, da je več moke kot v biskvitu, a le šest dag. V tem receptu vse štima, če pa tebi kaj ne sede, je to tvoj problem. Pač daš manj moke in imaš bolj redko kremo. Kakor komu paše,

44444  

kuha že od: 13.7.2023

Št. objav: 2

Objavljeno 4.8.2023 ob 21:11

Zelo vesel

hakuna your tatas

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
malo za hecanjica1998
MOJ vrtrdkapica
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.