torta iz več plasti biskvita s karamelnim prelivom
Oceni
Biskvit:
6 jajc
18 dag moke
18 dag sladkorja
Krema:
25 dag masla
15 dag sladkorja v prahu
15 dag jedilne čokolade
Karamelni preliv:
12 dag sladkorja
2 žlici limoninega soka
5 dag masla
Jajca in sladkor penasto stepemo z električnim mešalnikom, da se zmes speni in naraste. Ročno na rahlo vmešamo še moko.
Na peki papir narišemo kroge (iz navedenih sestavin pride 6 kosov biskvita s premerom 25 cm). Na narisane kroge nadevamo biskvitno testo in pečemo vsakega cca. 5-8 minut na 200 stopinjah (v ventilatorski pečici lahko pečemo 2 plošči naenkrat). Biskvitne plošče ohladimo.
Za kremo penasto stepemo maslo s sladkorjem v prahu. Nad paro stopimo jedilno čokolado in jo malo ohlajeno dodamo stepenemu maslu s sladkorjem.
Torto sestavimo tako, da vsako ploščo biskvita premažemo s kremo in pokrijemo z naslednjo ploščo. Premažemo tudi obod kreme. Zadnje plošče biskvita ne premažemo s čokoladno kremo, ampak jo prelijemo s karamelom.
Karamelni preliv pripravimo tako, da v posodi z debelim dnom segrevamo 12 dag sladkorja s par žlicami vode. Ko postane rumeno/rjave barve, odstavimo s štedilnika ter dodamo maslo in limonin sok. Premešamo, dokler se vse ne raztopi.
Preden prelijemo karamel čez gornjo plast biskvita, na biskvitu z nožem označimo kose (npr. 12 kosov). Biskvitno ploščo prelijemo s karamelom in hitro razrežemo z naoljenim nožem na 12 kosov. Te kose zlagamo na zloženo torto, kot je vidno na fotografiji.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Izdelava te torte je mogoče malo bolj zahtevna, a se izplača že zaradi lepega končnega izgleda.
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luchya, res je, da pridejo te plošče precej tanke - naslednjič bom verjetno delala biskvit iz več jajc. Slikala pa posameznih koščkov nisem, ker sem jo razdelila med točno 12 oseb in jo je prehitro zmanjkalo. Naslednjič bom mogoče tudi malo namočila biskvitne plošče, da bo torta bolj sočna. Kljub vsemu je torta požela pohvale vseh uživalcev.
