Kavino kremo že dolgo delam (brez jajc, ki se mi zdijo nepotrebna) tako: 25 dkg masla sobne temperature penasto vmešam z 20 dkg mletega sladkorja, nato pa postopoma vmešam cca 2 dcl hladne kave in stepam dokler krema ne dobi svilenega izgleda.
LP
Čokoladna torta s kavno kremo
odlična čokoladna torta s kavno kremo
Zbirke:čokoladna torta189
-
3/5
srednje zahteven recept - 4+ ur
-
Oceni
Sestavine
Biskvit:
10 jajc
30 dag sladkorja
30 dag moke
1 pecilni prašek
6 dag kakava
10 dag zmletih orehov
10 dag raztopljene margarine
Navlažitev:
2 dl kave
malo ruma
Krema:
3 jajca
slaba 2 dl močne črne kave
15 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
25 dag presnega masla
Preliv:
25 dag čokolade
5 dag olja
marmelada
Postopek
Biskvit:
v trd sneg počasi dodajamo sladkor in rumenjake ter zamešamo moko, pomešano s pecilnim praškom, kakavom, orehi in raztopljeno margarino. Testo pečemo pri 200 stopinjah 30 minut .
Krema:
jajca stepamo s kavo in sladkorjem. Ko je že precej spenjeno, stepamo še v vroči vodi, da se zgosti. V ohlajeno kremo počasi zamešamo umešano presno maslo in mešamo še na hladnem, da se močno speni. Pazimo, da je umešano maslo ravno take temperature kakor krema, sicer se rado zasiri.
Ohlajen biskvit dvakrat prerežemo in vsakega posebej navlažimo s kavo in rumom, nato namažemo s kremo.
Zloženo torto obtežimo za cca. 15 minut .
Torto premažemo s tanko plastjo marmelade in oblijemo s čokoladnim oblivom (čokolado in olje segrejemo nad paro).
Okrasimo po želji.
Opombe
Jaz sem delala kavno kremo po tem receptu, ugotovila sem, da jo je premalo, zato priporočam dvojno količino.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
