Čokoladna pomaranča

Biskvit (spečemo ga en večer prej):

Zmehčano surovo maslo kremasto vmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dodamo dve jajci in živahno stepamo, da se lepo speni in naraste. Dodamo kakav v prahu ter moko, zmešano s pecilnim praškom, nadaljujemo z mešanjem in medtem prilivamo mleko.

Tortni pekač premera 24 cm obložimo s peki papirjem, vlijemo maso in položimo v peč, segreto na 150 stopinj. Ko zapremo vrata od peči, temperaturo zvišamo na 180 stopinj in pečemo približno 20 do 30 minut (pečenost preverimo z običajnim zobotrebcem). Pečen biskvit ohladimo, preden začnemo z nadevanjem pa ga prerežemo na dva oblata.

Nadev:

Sok polovice pomaranče zmešamo z marmelado in to segrejemo (20 sekund v mikrovalovki, na štedilniku ravno toliko, da postane masa tekoča in primerna za prelivanje biskvita). Medtem ko liste želatine namočimo v mrzli vodi, iztisnemo sok iz preostalih pomaranč - potrebujemo ga približno 130 ml. V posodi nad vročo vodo stepemo pomarančni sok, jajce, rumenjak in sladkor, dokler se masa ne zgosti v kremico. Želatino ožmemo in raztopimo v tej kremici, nato pa posodo z zmesjo postavimo v hladno vodo, da se hitreje ohladi. Ko je kremica ohlajena, na hitro stepemo rastlinsko smetano in vanjo NEŽNO vmešamo jajčno - pomarančno kremico.

Torta:

Spodnjo polovico biskvita spet položimo v tortni model, biskvit premažemo s polovico tople marmelade. Čezenj vlijemo pomarančno kremo, jo poravnamo in pokrijemo z drugim oblatom. Tudi tega premažemo z marmelado in postavimo v hladilnik za en dan ali vsaj za 10 do 12 ur, da se vse lepo usede (da se krema ne bi razlila), nato odstranimo tortni obod in prelijemo s stopljeno jedilno čokolado, ki smo jo med segrevanjem razredčili z mlekom in maslom.