Ali je v receptu morda napaka - 100g mandeljnov?
Češnjeva baiser torta
torta iz beljakovih testenih plošč
katka lopatka 
17.664 ogledov
17.664 ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
3/5
srednje zahteven recept - 3 ure
-
Oceni
Sestavine
Za testene plošče:
8 beljakov
150 g sladkorja v prahu
30 g gustina
10 dag mletih mandljev
Za kremo:
½ l sladke smetane
250 g mascarponeja
2 vanilina sladkorja
5 dag sladkorja v prahu
2 češnjevi skuti
½ kg češenj
Postopek
1. Beljake stepemo v trd sneg ob dodajanju sladkorja, dodamo škrob in mandlje, vse narahlo premešamo.
2. Na 3 liste peki papirja narišemo kroge v velikosti tortnega oboda (naredimo obrise oboda), maso nabrizgamo z dresirno vrečko z gladkim nastavkom na peki papir tako, da dva kroga nabrizgamo v obliki polža, enega pa izpolnimo z majhnimi kupčki – bo na vrhu torte (glej fotografije). Maso lahko na papir dajemo tudi z žličko.
3. V pečici sušimo plasti testa drugo za drugo na 130 stopinj, vsako 45 minut . Dobro ohladimo in odstranimo iz peki papirja.
4. Sladko smetano stepemo, dodamo mascarpone, vanilin sladkor, navaden sladkor in češnjevo skuto.
5. Prvo plast testa damo v tortni obod, premažemo s kremo, dodamo tretjino izkoščičenih češenj, poklopimo z drugo plastjo testa, spet nanesemo kremo in češnje in pokrijemo s tretjo plastjo testa, nabrizgano s kupčki.
6.Torto v hladilniku dobro ohladimo (3 ure ). Nato odstranimo obod in jo okrasimo s sladko smetano in češnjami.
Opombe
Torto lahko pripravimo z raznimi vrstami sadja, v tem primeru dodamo v kremo odgovarjajoč sadni jogurt.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
