mnenj na posebni strani

Češnjeva baiser torta

torta iz beljakovih testenih plošč

Sestavine

Za testene plošče:

8 beljakov

150 g sladkorja v prahu

30 g gustina

10 dag mletih mandljev

Za kremo:

½ l sladke smetane

250 g mascarponeja

2 vanilina sladkorja

5 dag sladkorja v prahu

2 češnjevi skuti

½ kg češenj

Postopek

1. Beljake stepemo v trd sneg ob dodajanju sladkorja, dodamo škrob in mandlje, vse narahlo premešamo.

2. Na 3 liste peki papirja narišemo kroge v velikosti tortnega oboda (naredimo obrise oboda), maso nabrizgamo z dresirno vrečko z gladkim nastavkom na peki papir tako, da dva kroga nabrizgamo v obliki polža, enega pa izpolnimo z majhnimi kupčki – bo na vrhu torte (glej fotografije). Maso lahko na papir dajemo tudi z žličko.

3. V pečici sušimo plasti testa drugo za drugo na 130 stopinj, vsako 45 minut . Dobro ohladimo in odstranimo iz peki papirja.

4. Sladko smetano stepemo, dodamo mascarpone, vanilin sladkor, navaden sladkor in češnjevo skuto.

5. Prvo plast testa damo v tortni obod, premažemo s kremo, dodamo tretjino izkoščičenih češenj, poklopimo z drugo plastjo testa, spet nanesemo kremo in češnje in pokrijemo s tretjo plastjo testa, nabrizgano s kupčki.

6.Torto v hladilniku dobro ohladimo (3 ure ). Nato odstranimo obod in jo okrasimo s sladko smetano in češnjami.

Opombe

Torto lahko pripravimo z raznimi vrstami sadja, v tem primeru dodamo v kremo odgovarjajoč sadni jogurt.

Mnenja o receptu

Ali je v receptu morda napaka - 100g mandeljnov? / Lisa

Sama nisem nikoli pekla biskvita iz beljakov, zato se mi zdi recept zelo zanimiv. Verjetno bi bilo vseeno dobro z domačimi vloženimi češnjami? Lep prikaz in razlaga. / Kotarca

Hvala, Lisa, tiskarski škrat, 10 dag mandljev, sem že poslala popravek. / katka lopatka

Kotarca, seveda bi bilo dobro :) / katka lopatka

Pa menda ne 10 g mandljev? Meni se je zdelo še 100 g malo. / nola

Kakšna je skupna količina dveh češnjevih skut? Sama bi dala v nadev češnjev kompot in skuto (namesto "češnjeve skute") pa me zanima, koliko skute bi potem morala dati? Hvala. / barbarina108

ne rabiš dajati sploh skute, če daš mascarpone, češnjeva skuta je mišljena bolj za popestritev okusa. Če ne boš uporabila mascarponeja, pa daš 250 g skute. / katka lopatka