pomarančno - čokoladna torta
26.855 ogledov
2/5
4
(1)
1. Biskvit:
4 jajca
120 g sladkorja v prahu
100 g čokolade v prahu
120 g moke
malo pecilnega praška
2. Pomarančna krema:
200 ml pomarančnega soka
30 g sladkorja
1 vrečka želatine
500 ml sladke smetane
3. Čokoladna krema:
250 ml sladke smetane
50 g naribane čokolade
1. Naredimo sneg iz 4 beljakov, postopoma med mešanjem dodajamo rumenjake, dodamo sladkor, dobro premešamo, nato pa še čokolado in ponovno premešamo. Z metlico ročno vmešamo moko s pecilnim praškom. Testo vlijemo v nepomaščen pekač in v ventilatorski pečici pečemo 30 minut pri 160 stopinjah.
2. Želatino zmešamo s 4 žlicami vode in pustimo 10 minut , nato jo zmešamo še s sladkorjem in pomarančnim sokom ter raztopimo med mešanjem nad vodno kopeljo. Ohladimo med mešanjem. Smetano stepemo in primešamo pomarančno mešanico.
3. Smetano stepemo in primešamo čokolado.
Sestavljanje:
Obod tortnega modela obložimo s pergamentnim papirjem in ga postavimo na podlago za torto (pladenj, krožnik). Biskvit prerežemo na dve plasti. Zgornjo plast položimo v pripravljen model in dobro napojimo s pomarančnim sokom (res dobro napojimo!). Naložimo kupčke čokoladne kreme, ki jih obdamo s 3/4 pomarančne kreme, na to položimo drugi del biskvita, ki ga dobro napojimo s pomarančnim sokom in premažemo s preostankom pomarančne smetane. Torto damo čez noč v hladilnik.
Drugi dan odstranimo model in pergamentni papir. Rob torte lahko okrasimo s čokoladno smetano (100 ml sladke smetane in 20 g naribane čokolade) s pomočjo slaščičarske brizge.
