Bučkina rolada z maskarponejevim nadevom

Name: Bučkina rolada z maskarponejevim nadevom
Total time: 90 min
Yield: 6 do 8 oseb
Cuisine: ZDA
Ingredients: 3 rumenjaki; 3 beljaki; 120 g sladkorja; 1,25 dl pireja buč, npr. hokaido; 1/4 žličke cimeta; 2 ščepca muškatnega oreščka; 1 ščep ingverja; 110 g moke; 1/2 žličke pecilnega praška; ščep soli; 250 g maskarponeja; 3 zvrhane žlice kandiranega ingverja; 1 ščep soli; 2 žlici sladkorja; 1 žlica sladke smetane

krasna rolada z božičnimi začimbami

Vanja_v_ZDA

Izvor: ZDA

Bučkina rolada z maskarponejevim nadevom

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 6 do 8 oseb

3 rumenjaki

3 beljaki

120 g sladkorja

1,25 dl pireja buč, npr. hokaido

1/4 žličke cimeta

2 ščepca muškatnega oreščka

1 ščep ingverja

110 g moke

1/2 žličke pecilnega praška

ščep soli

Nadev:

250 g maskarponeja

3 zvrhane žlice kandiranega ingverja

1 ščep soli

2 žlici sladkorja

1 žlica sladke smetane

Način za kuhanje

Postopek

1. Bučke olupimo, odstranimo semena in razrežemo na manjše kose. Skuhamo jih nad paro, v ekonom loncu ali pa v pečici (200 stopinj). Naredimo 1,25 dl pireja.

2. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

3. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu dodamo polovico sladkorja. Rumenjake in drugo polovico penasto vmešamo. Dodamo pire bučk, vse začimbe in sol in gladko zmešamo. Potem kot za običajno rulado, izmenjaje dodajamo moko, ki smo ji dodali pecilni prašek in stepene beljake.

4. Pekač prevlečemo s peki papirjem in na tanko namažemo z maslom. Biskvitno testo enakomerno razmažemo in damo v pečico. Pečemo približno 12 do 15 minut.

5. Medtem pripravimo nadev. Kandiran ingver res drobno nasekljamo, ga dodamo maskarponeju, smetani in sladkorju.

6. Ko je biskvit pečen, položimo nanj še en kos peki paprija in rolado zavijemo. Počakamo, da se popolnoma ohladi.

7. Ohlajen biskvit odvijemo, odstranimo papir in enakomerno premažemo z nadevom. Zavijemo, posipamo s sladkorjem v prahu in postavimo na hladno.

Opombe

Bučke, ki so ostale, lahko zamrznete ali pa uporabite kot prilogo k raznoraznim vrstam mesa in rib.

Kandiran ingver lahko po želji tudi izpustite.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

#božič #novo leto #miklavževo

#sladice

Mnenja o receptu

Amazone

kuha že od: 13.2.2010

Št. objav: 17

Objavljeno 25.8.2011 ob 22:03

definitivno bomo probali, letos so buče res dobro postregle!! že samo kompot iz njih je bil odličen

uporabno

NNATALIJA

kuha že od: 2.9.2003

Št. objav: 141

Objavljeno 27.8.2011 ob 6:57

pa je to količina za cel "ta velik" pekač iz pečice? Malo se mi zdi 3 jajca ...tudi nadeva mi je malo. Se ravno lotevam pečt, dokler ni prevroče zunaj.

uporabno

suziqatro

kuha že od: 25.4.2011

Št. objav: 2526

Objavljeno 17.10.2015 ob 19:55

Odlična sladica.....uporabila sem muškatno bučo in jo spekla v pečici...odlično.

uporabno

EErika

kuha že od: 8.6.2016

Št. objav: 20

Objavljeno 27.8.2016 ob 20:29

Odlična rolada! Vsi so pohvalili. Jutri ponovim vajo, saj je izpuhtela v trenutku.