Jade, kakšno smetano si uporabila za nadev (za kuhanje)? A je lahko alpska smetana? Koliko časa pa lahko stoji torta glede na to, da so jajca v kremi?
Hvala za odgovor.
Bela čokoladna torta
Čokoladna torta s kremo iz bele čokolade.
Preverjen
Sestavine
Zbirke:čokoladna torta189
jade 
90.780 ogledov
90.780 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 4+ ur
-
4,6
(5)
Sestavine
Biskvit:
150 g moke
60 g kakava
tretjino pecilnega praška
5 jajc
200 g sladkorja
1 žlička vanilijevega ekstrakta
100 g masla
Nadev:
2 jajca
120 g sladkorja
50 ml vode
100 ml sladke smetane
200 g masla
400 g bele čokolade
Preliv:
150 ml malinovca
50 ml maraskina
Za dekoracijo:
kodrčki iz temne čokolade (čokolado nastrgamo z nožkom za lupljenje krompirja)
200 ml stepene sladke smetane
Postopek
Beljake stepemo v trd sneg. Penasto umešamo rumenjake s sladkorjem. Vmešamo vanilijo in stopljeno maslo (ne prevroče). Potem počasi primešamo še moko, kakav in pecilni prašek.
Zlijemo v namaščen model in pečemo pri 180 stopinjah 35 do 40 minut . Ohladimo in 2 krat prerežemo.
Za kremo stepamo jajca dokler ne pobledijo in se zgostijo. Sladkor in smetano počasi kuhamo, da se sladkor stopi in sirup zavre. Postopoma prilivamo k jajcem in ves čas mešamo z mešalcem, dokler masa ne doseže sobne temperature (vlivamo zelo počasi, da jajca ne zakrknejo). Vmešamo maslo in stopljeno čokolado.
Za preliv segrejemo malinovec in maraskino in z nijm navlažimo tortne osnove.
Torto sestavimo: biskvit, krema, biskvit, krema, biskvit, krema. Obod torte premažemo s stepeno sladko smetano ali pa za lepši izgled nabrizgamo rožice. Torto po vrhu okrasimo z ostružki iz temne čokolade.
Opombe
Za ljubitelje bele čokolade.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20046303 sporočil
Jaz vedno uporabim alpsko smetano. Pri nas je nismo imeli nikoli več kot 3 dni tako, da ne vem koliko časa bi lahko stala. Sicer pa so jajca tako ali tako toplotno obdelana, ker se v njih zliva vrel sirup. Glede na to, da je tudi smetana v nadevu po moje ne more stati več kot par dni.
član od 2004738 sporočil
Na pomoč!!! Danes bi delala to kremo, pa mi lahko katera natančno razloži postopek priprave kreme? Kam se skrije tista voda (s sladkorjem naj bi delali sirup). Ali damo sladkor v vodo in segrevamo ali damo sladkor v smetano in segrevamo? A lahko čokolado stopimo skupaj z maslom, ali čokolado stopimo in maslo dodamo v kremo po koščkih?
Hvala!
član od 20071464 sporočil
Joj jaz se zelo opravičujem,ampak meni nadev ni popolnoma jasen.Ponavadi se skupaj stopi smetana in čokolada,pusti čez noč in drug dan stepe.
Tukaj se stepe takoj in je dobro za mazanje?
Torej stopim smetano,sladkor in vodo,potem stepam in vlijem jajce in vmešam maslo---torej kocko masla narežem na manjše kocke vržem zraven in dobro zmiksam,potem pa prilijem še belo čokolado in že mažem.
Pa še nekaj mi ni popolnoma jasno
"Postopoma prilivamo k jajcem in ves čas mešamo z mešalcem, dokler masa ne doseže sobne temperature "
Torej torej vročo zmes prilivamo zraven in miksamo toliko časa,da se ohladi ali prej ohladimo in potem zmiksamo?
Hvala
član od 2004738 sporočil
Krema je uspela!!!! Bila njami, njam, njam!!!
@Roncolino - Jaz sem naredila takole - Stepala sem jajca, medtem pa sem na štedilniku grela vodo+mleko+smetano, dokler ni zavrelo (vmes je dobro malo premešati). Že prej sem si pripravila belo čokolado in medtem ko sem vmešavala sirup, se je čokolada počasi stopila. Maslo pa sem dala že prej iz hladilnika ven, da se je zmehčalo. Nikakor nisem topila čokolade skupaj z maslom - poiskusila sem, pa se je čokolada hotela odpovedati sodelovanje. Tako da sem maslo na koncu po majhnih koščkih dodala zraven.
Edino kar me je malo preplašilo je bilo to, da je bila tvarina kar precej tekoča,pa sem malo pogoljufala in jo dala za nekaj časa v skrinjo in potem je bilo super. Naslednjič jo bom naredila en dan prej!
Lahko pa nerediš tako kot s temno čokolado, jo razlomiš v smetano, počakaš da se stopi in naslednji dan uporabiš!
