Bela čokoladna torta

Jade, kakšno smetano si uporabila za nadev (za kuhanje)? A je lahko alpska smetana? Koliko časa pa lahko stoji torta glede na to, da so jajca v kremi?

Hvala za odgovor.

Jaz vedno uporabim alpsko smetano. Pri nas je nismo imeli nikoli več kot 3 dni tako, da ne vem koliko časa bi lahko stala. Sicer pa so jajca tako ali tako toplotno obdelana, ker se v njih zliva vrel sirup. Glede na to, da je tudi smetana v nadevu po moje ne more stati več kot par dni.

Mene pa zanima če je dosti če rumenjake samo nad paro mešamo-mene je zeloooo strah kakšne salmonele in se sploh ne upam delati takih receptov

kakor jaz vem, veliko punc, ki se tudi boji salmonele, dela tako. tko da po moje bo uredu :)

Na pomoč!!! Danes bi delala to kremo, pa mi lahko katera natančno razloži postopek priprave kreme? Kam se skrije tista voda (s sladkorjem naj bi delali sirup). Ali damo sladkor v vodo in segrevamo ali damo sladkor v smetano in segrevamo? A lahko čokolado stopimo skupaj z maslom, ali čokolado stopimo in maslo dodamo v kremo po koščkih?

Hvala!

Sladkor, vodo in smetano kuhamo skupaj.

Ooooo, Jade, hvala ti! Maslo pa najbrž po koščkih dodajamo zraven, kajne? Bom poročala kako mi je uspelo!!

Maslo naj bo sobne temperature.

Joj jaz se zelo opravičujem,ampak meni nadev ni popolnoma jasen.Ponavadi se skupaj stopi smetana in čokolada,pusti čez noč in drug dan stepe.

Tukaj se stepe takoj in je dobro za mazanje?

Torej stopim smetano,sladkor in vodo,potem stepam in vlijem jajce in vmešam maslo---torej kocko masla narežem na manjše kocke vržem zraven in dobro zmiksam,potem pa prilijem še belo čokolado in že mažem.

Pa še nekaj mi ni popolnoma jasno

"Postopoma prilivamo k jajcem in ves čas mešamo z mešalcem, dokler masa ne doseže sobne temperature "

Torej torej vročo zmes prilivamo zraven in miksamo toliko časa,da se ohladi ali prej ohladimo in potem zmiksamo?

Hvala

Krema je uspela!!!! Bila njami, njam, njam!!!

@Roncolino - Jaz sem naredila takole - Stepala sem jajca, medtem pa sem na štedilniku grela vodo+mleko+smetano, dokler ni zavrelo (vmes je dobro malo premešati). Že prej sem si pripravila belo čokolado in medtem ko sem vmešavala sirup, se je čokolada počasi stopila. Maslo pa sem dala že prej iz hladilnika ven, da se je zmehčalo. Nikakor nisem topila čokolade skupaj z maslom - poiskusila sem, pa se je čokolada hotela odpovedati sodelovanje. Tako da sem maslo na koncu po majhnih koščkih dodala zraven.

Edino kar me je malo preplašilo je bilo to, da je bila tvarina kar precej tekoča,pa sem malo pogoljufala in jo dala za nekaj časa v skrinjo in potem je bilo super. Naslednjič jo bom naredila en dan prej!

Lahko pa nerediš tako kot s temno čokolado, jo razlomiš v smetano, počakaš da se stopi in naslednji dan uporabiš!