Ananasova torta

lahka ananasova torta

Preverjen

sarabande

57.040 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
1 ura 30 min
5 (3)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Biskvit:

4 rumenjaki

100 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 beljaka

100 moke

½ kavne žličke pecilnega praška

rum

Nadev:

1 pločevinka ananasovega kompota (v koščkih ali v kolobarjih)

2,5 dl ananasovega soka (iz kompota)

2,5 dl vode

30 do 40 g finega jedilnega koruznega škroba (Gustin)

50 g kristalnega sladkorja

0,5 l sladke smetane

70 – 100 g sladkorja v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Najprej pripravimo biskvit: rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto stepemo, dodamo moko in premešamo. Stepemo sneg iz dveh beljakov ter ga previdno vmešamo k mešanici rumenjakov, sladkorja in moke. Maso vlijemo v namaščen in rahlo pomokan okrogli tortni model (premera 28 cm) in biskvit pečemo na temperaturi 180 do 200 stopinj približno 25 do 30 minut .

Ananas iz kompota dobro odcedimo, sok prestrežemo. Če imamo ananas v kolobarjih, 4 do 5 kolobarjev narežemo na majhne koščke, preostale kolobarje pa lahko pustimo cele ali jih narežemo na četrtine (uporabili jih bomo za okras). V kozarcu pomešamo 2,5 dl vode, 4 jušne žlice ananasovega soka, jedilni škrob in sladkor v prahu. Preostali ananasov sok v loncu segrevamo do vrelišča. Zavrelemu soku dodamo mešanico z jedilnim škrobom ter še enkrat zavremo. Odstavimo in pustimo, da se hladi na sobni temperaturi. Med ohlajanjem nadev večkrat premešamo. Ko se nadev ohladi na sobno temperaturo, vanj vmešamo še koščke ananasa. Sladko smetano, ki smo ji dodali kristalni sladkor, stepemo. Polovico stepene smetane dodamo v nadev, z drugo polovico bomo torto premazali.

Ohlajen biskvit dvakrat razrežemo, navlažimo z ananasovim sokom in rumom ter spodnjo in srednjo plast namažemo z nadevom. Torto po vrhu in ob strani namažemo z drugo polovico stepene smetane in poljubno okrasimo s kosi ananasa. Preden torto razrežemo, jo dobro ohladimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

V primeru, da bodo torto jedli otroci, rum izpustimo.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Rosé

Polsladki rosé

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Vložena Marelica

član od 2008202 sporočil

15.11.2009 ob 21:44

Lepe torte, kaj pa prerez? Bi se dala dobit kaka fotka?

morska medvedka

član od 20042716 sporočil

16.11.2009 ob 8:41

Bom poslikala ob prvi priložnosti.

barbara9

član od 2007757 sporočil

24.5.2010 ob 18:22

Uporabila male skrivnosti morske medvedke ;) in nastala je najboljša ananasova torta :)

morska medvedka

član od 20042716 sporočil

24.5.2010 ob 23:33

Temu se reče... velike skrivnosti malih mojstrov

barbara9

član od 2007757 sporočil

25.5.2010 ob 7:00

Ojoj, v mislih sem imela "male tajne velikih....", pri prevodu se je nekaj sfižilo :P

MALAmala

član od 20121 sporočil

11.4.2012 ob 16:30

Delam mojo prvo torto =) In ker pač sem ananasoholik ... sem rekla, da naredim po tem receptu =) Trenutno na polovici delanja kreme (seveda, če je kaj ostane in ne poližem vsega še preden dodam smetano) in deluje super =) Upajmo, da bo tudi na koncu. Res hvala za ta recept

katti

član od 20052109 sporočil

30.1.2013 ob 16:41

Krema je izvrstna. Biskvit delam po drugem receptu. Naredila sem jo 2X, enkrat je bila torta knjiga kot je na sliki, ki sem jo poslala (še v nastajanju)

Ursshie

član od 20113 sporočil

22.2.2013 ob 20:55

Torto bom pekla za rojstni dan prvic, ampak me zanima ce jo specem dan in pol pred postrezbo, bo se kar v redu?

gogad

član od 20043697 sporočil

22.2.2013 ob 21:15 Zelo vesel

Bo v redu..nekja na hladnem naj bo :))

Emaaa2

član od 20147 sporočil

24.2.2014 ob 23:25

Prvic bom pekla torto i sem se odlocila za to ker se mi zdi res slastna :) pekla jo bom mozu za rojstni dan in tudi mene zanima kako bi lahko naredila lepo gladko marcipanovo prevleko? :)

Medvedka bi mi lahko prosim dala kaksen namig ker vidim da res delas fascinantne torte! :)

hvala :)