kifeljčki tete Anice
57.351 ogledov
3/5
Oceni
1 kg bele moke
1 dl toplega mleka
1 dl tople vode
1 dl olja
3 žličke soli
4 dag kvasa (+2 žlici mleka+ žlička sladkorja)
32 kosov šunke (najboljša je toast šunka)
64 koščkov sira (najbolje Jošta) + sir za potresenje na kifeljčke
1 jajce za mazanje kifeljčkov
Najprej damo dve pesti moke stran na krožnik in šele ko testo mesimo, bomo videli, če jo bomo potrebovali. V preostalo moko naredimo jamico in vanjo vmešamo sol, dodamo toplo mleko, olje in vodo. Vse dobro premešamo. V lončku zmešamo kvas, mleko in sladkor ter pustimo vzhajati 5 minut , nato pa zmes dodamo moki in pregnetemo. Testo obdelamo na 8 enakomernih hlebčkov (tehtajo naj približno 250 g) in pokrite s prtičkom pustimo vzhajati približno eno uro .
Vsak hlebček razvaljamo in dobljeni krog razrežemo na osem enakomernih delov ter na vsakega položimo šunko, ki jo prej narežemo na polovico in košček sira. Osminko razvaljanega testa od strani zapognemo navznoter ter zvijemo od zunanjega dela navznoter kroga. Dobljeni kifeljček položimo na pekač obdan s peki papirjem. Kifeljčke namažemo z razžvrkljanim jajcem in jih potresemo z naribanim sirom. Pokrite pustimo vzhajati še 20 minut , nato jih damo peči za 25-30 minut na 200 stopinj v že ogreto pečico.
Ponudimo jih še vroče, saj so takrat najboljši.
