Mmm zgleda res dobro. Se lotim tegale po praznikih, mislim da bo limonina varianta prva na vrsti.
Puding iz pečice
-
4/5
zahteven recept - 45 min
-
Oceni
Sestavine
60 g masla sobne temperature
100 g sladkorja
na drobno naribana lupinica 1 limone
2 jajci (rumenjaka in beljaka ločimo)
2 žlici moke
3 žlice vode ali limoninega soka
2,5 dl mleka
sladkor v prahu za potresanje
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Z maslom namastimo nepregorno posodo ali model za narastke (20,5 x 15 cm, 4,5 cm visok). Z ročnim mešalnikom ali leseno kuhalnico umešamo maslo, da se zmehča. Med mešanjem postopoma dodajamo sladkor, da dobimo kremasto zmes. Mešamo naprej in nato dodamo limonino lupinico in drugega za drugim rumenjaka. Rahlo primešamo moko in nato dodamo še vodo ali limonin sok.
V majhni kozici segrejemo mleko, da je mlačno. Zamešamo ga med kremno zmes.
Iz beljakov in nekaj zrn soli stepemo trd sneg. Eno žlico snega primešamo zmesi, da jo zrahljamo. Nato dodamo preostali sneg in ga rahlo primešamo z lopatko. Pazimo, da ostane zmes čimbolj rahla in se ne sesede!
Zmes damo v pripravljen model. Model postavimo v pekač ali večjo nepregorno posodo. V pekač nalijemo toplo vodo, ki naj sega do višine dveh tretjin modela z zmesjo za puding. Vse skupaj postavimo v ogreto pečico.
Puding kuhamo v pečici 30 do 35 minut , oz. toliko časa, da se površina zlato rumeno zapeče in je na otip čvrsta.
Puding ponudimo vroč ali hladen. Če postrežemo hladnega, ga posujemo še s sladkorjem v prahu.
Opombe
Če namesto 3 žlic vode damo 3 žlice limoninega soka, dobimo limonin puding.
Ko damo limonin sok, se lahko zgodi, da se maslena zmes sesiri. Ko pa dodamo mlačno mleko in razmešamo, postane spet gladka. Paziti moramo, da je mleko res samo mlačno. Če je pretoplo, se bodo rumenjaki in moka sprijeli in puding bo lepljiv, namesto da bi bil rahel.
Angleži to sladico imenujejo tudi limonino presenečenje ali limonina slast.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
