Prispevaj
Shrani
Natisni
Sočna sacherca
sočna čokoladna torta z mareličnim nadevom in čokoladnim oblivom
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
Sestavine
Količina: 12 kosov
Za testo:
6 beljakov
100 g kristalnega sladkorja
ter
140 g masla sobne temperature
100 g sladkorja v prahu
1/2 vanilijevega sladkorja
6 rumenjakov
130 g jedilne čokolade
ter
140 g navadne moke
Za navlažitev pečenega testa:
2 dl mareličnega soka
2 dl vode
Za nadev:
400 g marelične marmelade
Za obliv:
100 g kristalnega sladkorja (oz. odvisno od vrste čokolade)
1 dl vode (oz. toliko, da nastane primerno tekoča zmes)
150 g jedilne čokolade
Postopek
Beljake ločimo od rumenjakov, in sicer tako, da damo beljake v večjo posodo za sneg, rumenjake pa v manjši lonček. Beljakom dodamo 110 g kristalnega sladkorja in jih stepemo v sneg.
V drugi večji posodi vmešamo z električnim mešalnikom maslo, sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Nato počasi dodamo še rumenjake in vse skupaj penasto vmešamo.
V posodi nad vročo vodo raztopimo 130 g jedilne čokolade in jo vmešamo k rumenjakom.
Nato v čokoladno zmes počasi s kuhalnico (ročno) in izmenično vmešamo sneg in 140 g moke. Počasno in rahlo mešanje z izmeničnim dodajanjem snega in moke je pomembno, ker mora zmes postati rahla in gladka (glej slike).
Zmes vlijemo v pekač za torto, ki ima na dnu peki papir, rob pa premazan z maslom in posut z moko, da se ne prime.
Pečemo 40 minut na temperaturi 160 stopinj. Biskvit je pravilno pečen, ko se z rahlim pritiskom prsta počasi vrne. Pečen biskvit ohlajamo 30 minut, nato ga obrnemo, da se v celoti ohladi.
Prerežemo ga vodoravno (1x ali 2x, odvisno od višine), tako da dobimo 1 - 1,5 cm debele oblate. Marelično marmelado dobro premešamo, da postane gladka. Vsak oblat posebej dobro namočimo z razredčenim mareličnim sokom (sok + voda) in ga na debelo namažemo z marmelado.
Zadnjo plast marmelade in rob torte še oblijemo s čokoladnim prelivom, ki ga naredimo tako, da vse sestavine za obliv stopimo v posodi nad vročo vodo.
Torta mora v hladilniku počivati vsaj 24 ur, da se dobro prepoji. Sveža ostane še ves teden, če je prej ne zmanjka. :)
Opombe
Glazura (čokoladni obliv) mi ni uspela, kot sem si želela, a jo bom v bodoče izboljšala. Okus je sicer OK, vendar ne najdem prave gostote, da bi bila glazura tudi estetska - torej gladka in da se ne bi preveč polivala. Če ima kdo kakšen nasvet, ga bom zelo vesela.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Glede na to, da se biskvit namoči, ni potrebe dati toliko masla v maso. Varujmo svoje zdravje!
In jejmo kolerabo, Zvezda ;-) Saj ne bomo menda pojedli vsak dan dva kosa take saherce...
tudi jaz sem mnenja, da ko hočem nekaj dobrega pojesti, naj bo to prav narejeno in tudi dovolj "zabeljeno"!!
nisem je še delala, vendar bo šla v beležko, za eno priložnost, ki bo kmalu.
Sama sem imela z oblivi kar dolgo časa probleme, odkar se držim navadne milka čokolade, (20 dag) kočšek masla (5 do 8 dag) in žlica sladke smetane sem zadovoljna. Je ravno prav tekoča in ko jo režeš se nikoli ne lomi (seveda zaradi maščobe) ....
...pa naj bo komu še kako premastno in preveč.....nam paše, kar je najpomembnejše.
....sicer pa... Lepe punce ni nikoli preveč :) :) :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Tortelini s špinačo in sirom, sušenimi paradižniki in kozjim sirom
Pasta iz ingverja in česna