Prispevaj
Shrani
Natisni
Slana ajdova potica
za ljubitelje malo drugačne potice
3 ure
5
Sestavine
Količina: cca 30 -40 kosov
Testo:
300 g ajdove moke
300 g bele moke
kocka (4,2 g) kvasa
vrelo mleko
sol
Nadev:
500 g domače skute
2 dl kisle smetane
2 jajca
2 žlici pšeničnega zdroba
Postopek
Ajdovo moko poparimo z vrelim mlekom, tako da dobimo gosto brozgo. Počakamo, da se malo ohladi, dodamo presejano belo moko, nato postavimo v jamico kvasec in ko vzhaja, ugnetemo voljno testo. Paziti je potrebno da se ajdova brozga dovolj ohladi in da nimamo testa prevročega, sicer ne bo vzhajalo.
Pokrijemo ga s prtičem in počakamo, da poveča volumen za 2x, ponovno pognetemo in počakamo, da še enkrat vzhaja.
Ta čas pretlačimo skuto, jo pomešamo s kislo smetano, rahlo posolimo, dodamo jajci in pšenični zdrob.
Paziti moramo, da bo nadev kar se da podobne temperature kakor je testo, drugače lahko odstopi skorja.
Dobro prekvaseno testo na pomokanem prtiču razvaljamo, ga namažemo z nadevom, zvijemo v potico in še enkrat v pekaču vzhajamo.
Nato potico v ogreti pečici spečemo pri 170 stopinjah (1 uro).
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ajdovo potico s skuto sem jedla pri prijateljici. Bila je res ful dobra. No, zdaj pa bomo preizkusili tale recpept in oceno podali po preizkušnji.
Hvala za domiselni recept. Pri nas obožujejo skuto.
Ali se lahko naredi s solno kvasno rastopino??????????
V knjigi :Kuhajmo po domače se Bizeljska ajdova potica, opisuje kot malo sladka verzija z dodatkom rozn,in na koncu se ne namaže z jajcem ampak z smetano.
Forumi (vroče teme)
| malo za hec |  sijasaja |
| Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lečina juha in krekerji iz polente
Malinini razpokančki