Slana ajdova potica

Name: Slana ajdova potica
Total time: 180 min
Yield: cca 30 -40 kosov
Cuisine: slo-bizeljsko
Ingredients: 300 g ajdove moke; 300 g bele moke; kocka (4,2 g) kvasa; vrelo mleko; sol; 500 g domače skute; 2 dl kisle smetane; 2 jajca; 2 žlici pšeničnega zdroba

za ljubitelje malo drugačne potice

val

Izvor: slo-bizeljsko

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: cca 30 -40 kosov

Testo:

300 g ajdove moke

300 g bele moke

kocka (4,2 g) kvasa

vrelo mleko

sol

Nadev:

500 g domače skute

2 dl kisle smetane

2 jajca

2 žlici pšeničnega zdroba

Način za kuhanje

Postopek

Ajdovo moko poparimo z vrelim mlekom, tako da dobimo gosto brozgo. Počakamo, da se malo ohladi, dodamo presejano belo moko, nato postavimo v jamico kvasec in ko vzhaja, ugnetemo voljno testo. Paziti je potrebno da se ajdova brozga dovolj ohladi in da nimamo testa prevročega, sicer ne bo vzhajalo.

Pokrijemo ga s prtičem in počakamo, da poveča volumen za 2x, ponovno pognetemo in počakamo, da še enkrat vzhaja.

Ta čas pretlačimo skuto, jo pomešamo s kislo smetano, rahlo posolimo, dodamo jajci in pšenični zdrob.

Paziti moramo, da bo nadev kar se da podobne temperature kakor je testo, drugače lahko odstopi skorja.

Dobro prekvaseno testo na pomokanem prtiču razvaljamo, ga namažemo z nadevom, zvijemo v potico in še enkrat v pekaču vzhajamo.

Nato potico v ogreti pečici spečemo pri 170 stopinjah (1 uro).

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

rolada

kuha že od: 4.8.2006

Št. objav: 287

Objavljeno 7.12.2007 ob 9:08

Ajdovo potico s skuto sem jedla pri prijateljici. Bila je res ful dobra. No, zdaj pa bomo preizkusili tale recpept in oceno podali po preizkušnji.

uporabno

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 7.12.2007 ob 9:37

Jedla avtoričino delo, njami, pa še malo sirčka zraven.

uporabno

breskva

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 7.12.2007 ob 11:48

Hvala za domiselni recept. Pri nas obožujejo skuto.

Ali se lahko naredi s solno kvasno rastopino??????????

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 7.12.2007 ob 21:27

Zakaj pa ne?

uporabno

pegasti

kuha že od: 7.1.2003

Št. objav: 258

Objavljeno 7.12.2007 ob 23:55

Val, kaj ni to bizeljska potica? Naj se ve, od kje izhaja ta dobrota.

uporabno

val

kuha že od: 7.3.2006

Št. objav: 665

Objavljeno 9.12.2007 ob 22:16

V knjigi :Kuhajmo po domače se Bizeljska ajdova potica, opisuje kot malo sladka verzija z dodatkom rozn,in na koncu se ne namaže z jajcem ampak z smetano.

uporabno

gringa

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 288

Objavljeno 29.8.2008 ob 3:00

Danes narejena in ze je ni vec! Absolutno cudovita! Hvala! Gringa

uporabno

preberi več

Število mnenj: 7, prikazujem mnenja od 1 do 7

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!