Prispevaj
Shrani
Natisni
Ajdova potica s skuto in meto
spomladanska potica
2 uri
Sestavine
Testo:
1 kocka kvasa Fala
3 dl mleka
600 g moke
300 g ajdove moke
180 g kisle smetane
60 g sladkorja
90 g masla
3 jajca
3 male žličke soli
Nadev:
500 g skute
150 g mascarpone sira
110 g sladkorja
2 žlici piškotnih drobtin
1 jajce
velik šopek mete
jajce za premaz
Postopek
1. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.
2. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Med tem pripravimo nadev. Skuto, mascarpone, stepeno jajce in sladkor zmešamo, primešamo nasekljane lističe mete in po potrebi piškotne drobtine.
3. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek.
Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 50 minut pri 175 stopinjah.
4. Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
