božič,novo leto,velika noč,pečenje,pomlad,sladice,kruh,slovesnost,Ajda - slovenska ljudska jed

Ajdova potica s skuto in meto

spomladanska potica

Ajdova potica s skuto in meto
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 2 uri 2 uri
  •  
  • Zanimivosti

Sestavine

Testo:

1 kocka kvasa Fala

3 dl mleka

600 g moke

300 g ajdove moke

180 g kisle smetane

60 g sladkorja

90 g masla

3 jajca

3 male žličke soli

Nadev:

500 g skute

150 g mascarpone sira

110 g sladkorja

2 žlici piškotnih drobtin

1 jajce

velik šopek mete

jajce za premaz

Postopek

1. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.

2. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Med tem pripravimo nadev. Skuto, mascarpone, stepeno jajce in sladkor zmešamo, primešamo nasekljane lističe mete in po potrebi piškotne drobtine.

3. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek.

Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 50 minut pri 175 stopinjah.

4. Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.