Ajdova potica z rožiči in jabolki
Odlična jesenska ajdova potica
-
Zahtevnost
- 4+ ur
-
Oceni
Sestavine
½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
550 g bele moke
150 g ajdove moke
200 g mleka
200 g kisle smetane
80 g masla
60 g sladkorja
4 rumenjake
2 mali žlički soli
1 mala žlička cimeta
Nadev:
600 g očiščenih jabolk
400 g mletih rožičev
160 g sladkorja
20 g masla
4 beljake
cimet
klinčki
jajce za premaz
Postopek
Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev: na maslu dušimo jabolka, da se povsem zmehčajo in izhlapi čim več vode. Dodamo cimet, klinčke, mlete rožiče, dobro premešamo in ohladimo. V mlačen nadev vmešamo beljake in nadev do konca ohladimo.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.
Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
