Odlične so.
Mogoče malo premalo nadeva, tako da to ni problem popravit :)
Testo je zelo voljno in super, pečete tudi klasično potico po tem receptu?
Hvala za recept in vse lepo
Potičke
Preverjen
Sestavine
Belo
Belo
pia4 
86.689 ogledov
86.689 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept -
5
(10)
Sestavine
Testo delam po receptu sestre Nikoline:
60 dag moke
2 rumenjaka
6 dag masla
1,5 dag kvasa
malo ruma
malo soli
2 žlici sladkorja
limonina lupina
cca. 4 dl toplega mleka
Nadev:
25 dag mletih mandljev
žlica drobtin
4 žlice sladkorja
5 dag naribane jedilne čokolade
1 rumenjak
malo tekoče sladke smetane
malo ruma in limonine lupinice
1 dl mleka in žlica masla
vanilijev sladkor
sneg beljaka
Postopek
Najprej pripravimo kvasec. V moko vmešamo vse sestavine razen masla. Dodamo vzhajan kvas in z roko naredimo testo, ki naj bo srednje mehko. Nato dodamo raztopljeno maslo in testo še enkrat dobro pregnetemo. Testo pustimo vzhajati poldrugo uro.
Medtem pripravimo nadev.
Mandlje olupimo in zmeljemo, zmeljemo tudi jedilno čokolado. Nato jih prelijemo z vročim mlekom, v katerem raztopimo maslo. Dodamo drobtine, sladkor, rum, smetano, limonino lupinico, vanilijev sladkor, rumenjak in dobro premešamo.
Na koncu dodamo trdo stepen beljak.
Testo zvrnemo na pomokan prt, ki ga razdelimo na štiri manjše dele (zaradi lažjega zvijanja). Z valjarjem razvaljamo testo, debelina je okrog 3 - 4 mm. Namažemo ga z nadevom, ki smo ga predhodno tudi razdelili na štiri dele. S pomočjo prta zavijemo, da dobimo tanek in dolg zvitek. To s pomočjo drobne kuhalnice razdelimo na majhne potičke, dolžine cca. 6 cm, lahko več ali manj. Iz te mase naredimo približno 35 potičk.
Potičke nato pustimo vzhajati cca. 20 minut in jih pred peko namažemo z raztepenim jajcem. Pečemo na temperaturi 200 stopinj 25 minut .
Opombe
Kdor ima rad rozine, jih lahko potrese po nadevu.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2009101 sporočil
11.10.2016 ob 21:16
Pozdravljeni, da še jaz povem svoje... no tele potičke mi niso dale miru, vse od kar sem jih prejšnji teden našla na kulinariki. Seveda sem jih danes tudi spekla in odkrito povedano so odlične! Tok dobrih pa res še nisem jedla, testo se je odlično valjalo tudi na rahlo pomokanem pultu. Sicer sem spregledala priporočene velikosti potičk, tako da sem jaz iz svoje mase dobila 60 mini potičkic :) Še moj izbirčni "poročnik" jih je pohvalil. Še jih bomo pekli.
Bom rekla le še: Sedi pet :)
LP
