Mini skutne potičke z marelicami

1. V posodo odmerimo mokre sestavine (polovico mleka, jogurt, rumenjake) in v preostalem mleku raztopljeni kvas Fala ter sladkor. Premešamo, dodamo moko in med počasnim mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

2. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas pripravimo nadev. Iz beljaka stepemo sneg, med mešanjem mu postopno dodajamo sladkor. Sneg vmešamo v skuto, marelice narežemo na manjše koščke.

3. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s skuto in posujemo sadje, nato ga zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na širše rezine, te pa zložimo na peki papir na pekač. Premažemo jih s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.

4. Ko so potičke vzhajale, jih damo v vročo pečico. Pečemo jih pri 175 stopinjah približno 40 minut , da se lepo obarvajo. Po potrebi jih prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekle preveč.