Mini skutne potičke z marelicami

zmanjkalo jih bo še prej, kot si mislite

Fala Slonček

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

1 kocka kvasa Fala

3 dl mleka

78 dag moke

15 dag jogurta

8 dag masla

8 dag sladkorja

3 rumenjaki

2 mali žlički soli

Nadev:

1 kg marelic

50 dag skute

2 beljaka

12 dag sladkorja

1 jajce za premaz

Način za kuhanje

Postopek

1. V posodo odmerimo mokre sestavine (polovico mleka, jogurt, rumenjake) in v preostalem mleku raztopljeni kvas Fala ter sladkor. Premešamo, dodamo moko in med počasnim mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

2. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas pripravimo nadev. Iz beljaka stepemo sneg, med mešanjem mu postopno dodajamo sladkor. Sneg vmešamo v skuto, marelice narežemo na manjše koščke.

3. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s skuto in posujemo sadje, nato ga zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na širše rezine, te pa zložimo na peki papir na pekač. Premažemo jih s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.

4. Ko so potičke vzhajale, jih damo v vročo pečico. Pečemo jih pri 175 stopinjah približno 40 minut, da se lepo obarvajo. Po potrebi jih prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekle preveč.