Potičke

Preverjen

pia4

86.688 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
5 (10)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo delam po receptu sestre Nikoline:

60 dag moke

2 rumenjaka

6 dag masla

1,5 dag kvasa

malo ruma

malo soli

2 žlici sladkorja

limonina lupina

cca. 4 dl toplega mleka

Nadev:

25 dag mletih mandljev

žlica drobtin

4 žlice sladkorja

5 dag naribane jedilne čokolade

1 rumenjak

malo tekoče sladke smetane

malo ruma in limonine lupinice

1 dl mleka in žlica masla

vanilijev sladkor

sneg beljaka

Način za kuhanje

Postopek

Najprej pripravimo kvasec. V moko vmešamo vse sestavine razen masla. Dodamo vzhajan kvas in z roko naredimo testo, ki naj bo srednje mehko. Nato dodamo raztopljeno maslo in testo še enkrat dobro pregnetemo. Testo pustimo vzhajati poldrugo uro.

Medtem pripravimo nadev.

Mandlje olupimo in zmeljemo, zmeljemo tudi jedilno čokolado. Nato jih prelijemo z vročim mlekom, v katerem raztopimo maslo. Dodamo drobtine, sladkor, rum, smetano, limonino lupinico, vanilijev sladkor, rumenjak in dobro premešamo.

Na koncu dodamo trdo stepen beljak.

Testo zvrnemo na pomokan prt, ki ga razdelimo na štiri manjše dele (zaradi lažjega zvijanja). Z valjarjem razvaljamo testo, debelina je okrog 3 - 4 mm. Namažemo ga z nadevom, ki smo ga predhodno tudi razdelili na štiri dele. S pomočjo prta zavijemo, da dobimo tanek in dolg zvitek. To s pomočjo drobne kuhalnice razdelimo na majhne potičke, dolžine cca. 6 cm, lahko več ali manj. Iz te mase naredimo približno 35 potičk.

Potičke nato pustimo vzhajati cca. 20 minut in jih pred peko namažemo z raztepenim jajcem. Pečemo na temperaturi 200 stopinj 25 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Kdor ima rad rozine, jih lahko potrese po nadevu.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

bosa

član od 2006247 sporočil

26.3.2008 ob 8:21

Pia4 hvala. Super so!

galja

član od 20041351 sporočil

26.3.2008 ob 8:55

Pia, midve s kolegico jih kar naprej pečeva, z različnimi nadevi. Potica pri nas ne gre več v promet, odkar pečem te potičke.

galja

teya_84

član od 200687 sporočil

13.9.2009 ob 10:21

Pia4, a potičke si rezala kar s kuhalnico? Meni vedno nadev zleze ven in ne zgledajo tako lepo.

petardica

član od 2008728 sporočil

14.9.2009 ob 6:53

Če uporabim orehe je količina ista?

Miškolina

član od 2004244 sporočil

14.9.2009 ob 9:15

Seveda.

pia4

član od 200566 sporočil

14.9.2009 ob 13:19

Potičke režem kar z narobe obrnjenim nožem, potem pa malo s prsti popravim.

majekzmajek

član od 2004147 sporočil

2.4.2010 ob 14:07

Ali lahko delamo potičke po tem receptu tudi tako, da testa nič ne vzhajamo. Naredimo jih zvečer in spečemo zjutraj? Tako kot nočno potico?

Mme

član od 2010165 sporočil

6.9.2012 ob 10:23

te potičke sem imela v slabem spominu, saj smo jih imeli v oš za malico in mi kupljene niso bile kaj preveč všeč. vendar je s temi popolnoma drugačna zgodba - vsem so zelo dobre, še meni (: