Zanimivo. Všeč mi je, ker je bogato opotičena. Verjetno bi šlo tudi z drugim nadevom, a ne? Naslednjič sprobam s kakim drugim nadevom in poročam.
Kakšna pa je skorja? Bolj piškotna ali mehka?
Potica iz piškotnega testa
-
3/5
srednje zahteven recept - 3 ure
-
Oceni
Sestavine
60 dag moke (tip 400)
1 surovo maslo (250 g )
6 rumenjakov
5 dag kvasa
1,5 dl mleka
čajna žlička sladkorja
Sestavine za nadev :
1 kg mletih orehov ali lešnikov
30 dag sladkorja
1 dl ruma
3 jajca
malo cimeta
3 vanilini sladkorji
nastrgana limonina lupinica
0,5 l stepene sladke smetane
1 žlica cvetličnega medu
Postopek
Pripravimo kvas tako, da segrejemo 1,5 dl mleka z žličko sladkorja in dodamo kvas (mleko naj bo mlačno), da vzhaja. V posodi z ročnim mešalnikom stepemo maslo in rumenjake, nato dodamo presejano moko in vzhajan kvas.To stepamo toliko časa, da se na testu začnejo delati mehurčki.Testo nato zavijemo v prozorno folijo in ga damo za 2 uri v hladilnik. Med tem časom pripravimo nadev in sicer vse sestavine fino premešamo s kuhalnico. Testo nato na pomokanem prtu zvaljamo kar se da tenko in ga namažemo z nadevom ter zvijemo v zvitek. Po želji lahko dodamo še v rumu namočene rozine. Potico damo v namaščen pekač, jo premažemo z jajcem in prešpikamo, da skorja ne odstopi, nato jo damo v segreto pečico. Peče naj se približno 1 uro pri 190 stopinjah. Ko je pečena, naj se v pekaču malo ohladi, nato jo vzamemo iz pekača in jo posujemo z mletim sladkorjem.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
