Potica iz piškotnega testa

Name: Potica iz piškotnega testa
Total time: 180 min
Yield: 30 oseb
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 60 dag moke (tip 400); 1 surovo maslo (250 g ); 6 rumenjakov; 5 dag kvasa; 1,5 dl mleka; čajna žlička sladkorja; 1 kg mletih orehov ali lešnikov; 30 dag sladkorja; 1 dl ruma; 3 jajca; malo cimeta; 3 vanilini sladkorji; nastrgana limonina lupinica; 0,5 l stepene sladke smetane; 1 žlica cvetličnega medu

enostavna in dobra

klima112

Izvor: Slovenija

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 30 oseb

60 dag moke (tip 400)

1 surovo maslo (250 g )

6 rumenjakov

5 dag kvasa

1,5 dl mleka

čajna žlička sladkorja

Sestavine za nadev :

1 kg mletih orehov ali lešnikov

30 dag sladkorja

1 dl ruma

3 jajca

malo cimeta

3 vanilini sladkorji

nastrgana limonina lupinica

0,5 l stepene sladke smetane

1 žlica cvetličnega medu

Način za kuhanje

Postopek

Pripravimo kvas tako, da segrejemo 1,5 dl mleka z žličko sladkorja in dodamo kvas (mleko naj bo mlačno), da vzhaja. V posodi z ročnim mešalnikom stepemo maslo in rumenjake, nato dodamo presejano moko in vzhajan kvas.To stepamo toliko časa, da se na testu začnejo delati mehurčki.Testo nato zavijemo v prozorno folijo in ga damo za 2 uri v hladilnik. Med tem časom pripravimo nadev in sicer vse sestavine fino premešamo s kuhalnico. Testo nato na pomokanem prtu zvaljamo kar se da tenko in ga namažemo z nadevom ter zvijemo v zvitek. Po želji lahko dodamo še v rumu namočene rozine. Potico damo v namaščen pekač, jo premažemo z jajcem in prešpikamo, da skorja ne odstopi, nato jo damo v segreto pečico. Peče naj se približno 1 uro pri 190 stopinjah. Ko je pečena, naj se v pekaču malo ohladi, nato jo vzamemo iz pekača in jo posujemo z mletim sladkorjem.