Nadev za čokoladno potico

Teta torta, ali lahko kakav zamenjam s čokolado? Ali ni po kakavu nadev grenak?

Lp Valči

Valči, vse se da zamenjati. Ampak, saj je zaradi grenkosti kakava tudi 300 g sladkorja! Če boš dala čokolado, daj manj sladkorja. Sama rada delam s kakavom, tudi npr. čokoladni biskvit vedno naredim s kakavom. Končno, kaj pa je čokolada: od 35 do 75 (ali celo 90) odstotkov kakava, sladkor, maščobe ... Pa še lepo temno rjavo pride, če damo kakav.

Pozdrav!

Tole je sicer že blazno stara tema, ampak mogoče bo pa še kdo pogledal...

Je kdo delal tole filo? Meni se tudi približno ni 'izšlo'. Že ko sem kuhala se niti ni dalo kuhat, saj je iz masla, moke in mleka nastala popolnoma knedlasta zmes. Potem pa je bila tudi vmešati kakav precej zahtevna naloga, čeprav sem naredila tisto pasto z rumom in precej dodatnega mleka. In na koncu tudi beljaki niso bistveno izboljšali situacije. Sicer se je dalo nekako namazat, ampak težkoooo.

Končni rezultat pa suuuuuuuuuuha potica - fila skoraj bolj kot testo. Pa ravno tega si res nisem želela in sem se prav zato lotila čokoladne, ker naj bi bila bolj sočna kot klasične.

Še kakšne izkušnje in ideje?

T.

Teja, žal mi je, da se ti ni izšlo. Masa res pride sorazmerno trda, vendar nikakor ne "knedlasta". Sladkor, jajca in rum jo zmehčajo - količine slednjega nisem navedla, vendar z njim uravnavam tudi gostoto nadeva, ne samo okus. Res pa je, da to ni nadev za posebno sočno potico, vendar mi nikakor ne pride suha. Radi jo imajo predvsem tisti, ki ne marajo preveč "pocastih" potic. Tudi letos sem jo (poleg rozinove in orehove) spet naredila, imam kar nekaj "odjemalcev", ki jim je najljubša.

Okusi so seveda različni, očitno ta potica ni po tvojem. Poišči kakšen drug recept za čokoladno potico, verjetno z maslom, jajci, mandlji in čokolado.

tudi jaz sem jo letos delala prvic, res ni pocasta, presenetilo me je, da ni sladka (res pa tudi testo ni bilo pretirano sladkano). Delala sem iz polovicnih kolicin, le jajca sem dala dva. Bila je prav lepo mazava in moj mali pomocnik jo je brez tezav namazal na testo

Mi damo v čokoladen nadev stopljeno čokolado, malo masla, malo sladkorja (po okusu), rumenjake in zmlete oluplene mandlje. Moka v tem primeru ni potrebna.