Makova potica je slastna sladica iz kvašenega testa, polnjena z nadevom iz mletega maka, mleka, sladkorja in začimb.
91.075 ogledov
1/5
4,3
(4)
Priprava makove potice je prava umetnost, ki se prenaša iz roda v rod. Vsaka družina ima svoj skrivni recept in način izdelave, ki ga s ponosom varuje. Nadev za makovo potico je bogat in aromatičen, testo pa mehko in puhasto. Prava makova potica se peče v krušni peči, ki ji da značilen okus in vonj.
1 kg bele moke
5 dag kvasa
3 jajca
4 žlice sladkorja
malo ruma
10 žlic smetane
5 dl mleka
50 dag zmletega maka
25 dag sladkorja
malo nastrgane limonine lupine
1 vanilij sladkor
15 dag masla
1 jajce za mazanje
Iz moke,kvasa, jajčnih rumenjakov, sladkorja , mlačnega mleka in ruma
naredimo kvašeno testo, ki naj vzhaja. Smetano zavremo, dodamo sladkor in
mak, maslo in premešamo. Dodamo vanilij sladkor in limonino lupinico.
Ohladimo. Iz beljakov, ki so nam ostali od testa, naredimo trd sneg in ga
vmešamo v nadev. Testo razvaljamo, premažemo z nadevom in ga zvijemo.
Vložimo v pomaščen pekač. Potico pokrijemo in pustimo vzhajati, nato jo
premažemo s stepenim jajcem in pečemo v srednje vroči pečici.
Pozdravljena Katarina K.
Jaz sem delala makovo potico po sledečem receptu. Seveda ti pride recept za testo v poštev, če imaš kruhomat, oziroma lahko ga tudi zamesiš iz sledečih sestavin,vendar jaz te variante nisem poskusila.
Se pravi v kruhomat daš sestavine po tem vrstnem redu: (recept je od Katke Lopatke):
2,5 dl mleka
1 jajce
15 dag sladkorja
vanilijev sladkor
12 dag masla ali margarine (stopljeno)
limonina lupinica
malo ruma
žlica kisle smetane
540 g moke
suhi kvas
Aparat daš na program za gnetenje.
Nadev iz Marinkinega recepta je za naš okus definitivno presuh, jaz ga delam po sledečem: (za naš okus prirejen recept od dragičke)
cca 8dcl sladke smetane
50 dag zmletega maka
5 dag margarine
2 jajci
10 dag skadkorja v prahu
drobtine
limonina lupina
rum
10 dag kristalnega sladkorja
1 vaniljev sladkor
V vrelo sladko smetano zakuhaj 1/2 kg zmletega maka in pusti naj vre 5 minut, nakar maso odstavi. Penasto vmešaj 5 dag margarine, dodaj 2 rumenjaka in 10 dkg sladkorja v prahu. Masi dodaj ohlajen mak, žlico drobtin, limonino lupino, vanilijev sladkor, malo ruma in sneg 2 beljakov med katerega vtepeš 10 dag kristalnega sladkorja (če je bolj gosto, dodaj malo sladke smetane).
Naj še to dodam, potica je bogata z nadevom, kar je nam super, ker obožujemo mak.
Upam, da sem ti kaj pomagala.
LP Tanja
Včerja sem jo pekla. Naj dodam le še to, da sem poskusila mak skuhat na polovici mleka, polovici sladke smetane in je tako še bolj sočen.
