Lažna čokoladna potica

Name: Lažna čokoladna potica
Total time: 120 min
Yield: 800g
Cuisine: slo
Ingredients: 550 g bele univerzalne moke; 1 vrečka suhega kvasa; 1 čajna žlička soli; 80 g sladkorja; 280 ml mlačnega mleka; 60 g staljenega, ne vročega masla; 2 rumenjaka; 1 žlica ruma; 2 jedilni žlici kakava; 1 beljak; 2 jedilni žlici marelične marmelade; 1 žlica ruma

nadev skrit v testu

marta

Izvor: slo

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 800g

Testo:

550 g bele univerzalne moke

1 vrečka suhega kvasa

1 čajna žlička soli

80 g sladkorja

280 ml mlačnega mleka

60 g staljenega, ne vročega masla

2 rumenjaka

1 žlica ruma

Dodatek za rjavo testo:

2 jedilni žlici kakava

1 beljak

Namaz med obema barvama testa:

2 jedilni žlici marelične marmelade

1 žlica ruma

Način za kuhanje

Postopek

Iz navedenih sestavin z gnetilko el. mikserja zgnetemo mehko, voljno testo.

Testo razdelimo na dva dela; enemu delu primešamo 1 jajčni beljak in 2 žlici kakava.

Belo testo brez predhodnega vzhajanja razvaljamo po pomokani delovni površini v obliki pravokotnika. Premažemo ga z marelično marmelado, kateri smo primešali rum (naj bo sobne T).Posebej razvaljamo rjavo testo in ga položimo na z marmelado namazano belo testo.

Dvoslojno plast testa tesno zavijemo kot potico in dobljen štrukelj prestavimo v z maslom namazan in pomokan pekač. Na gosto ga do dna prebodemo s pletilko, malo potlačimo, še enkrat prešpikamo, posujemo z moko, pokrijemo s prtičem in vzhajamo cca. 30 minut na sobni T, da vzhaja za 1/3 volumna. Po vzhajanju potico ponovno prebodemo s pletilko do dna, nato pa jo postavimo v hladno pečico, jo vklopimo na 190 stopinj (brez ventilacije) in jo odtlej pustimo v pečici 55 minut. Če začne po 30 minutah preveč rjaveti, jo pokrijemo z alu folijo.

Pečeno potico pustimo 10 minut v pekaču, nato jo previdno stresemo na rešetko, da se ohladi.

Opombe

Namesto grenkega kakava lahko uporabite čokolado v prahu, a v tem primeru testo ne bo tako izrazite barve.

Lahko uporabite tudi staljeno čokolado sobne T ali pa naribano čokolado.

V testo lahko vmesite čokoladne kapljice, rozine...

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #velika noč #novo leto

#sladice

Mnenja o receptu

filana paprika22

kuha že od: 20.6.2013

Št. objav: 3

Objavljeno 20.6.2013 ob 16:33

Zakaj lažna potica?

uporabno

marta

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 20.6.2013 ob 16:47

Ker to ni čisto prava klasična potica.

uporabno

čokobananca

kuha že od: 19.4.2009

Št. objav: 132

Objavljeno 20.6.2013 ob 18:08

Za kako velik pekač pa je to?

uporabno

marta

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 20.6.2013 ob 22:19

Pekla sem v ozkem podolgovatem pekaču (kakršen je viden na sliki) dimenzij 11x35 cm;

Količine so ustrezne tudi za okroglo potičnico (glinen pekač za potico z luknjo na sredini): zgornji premer : 26 cm

uporabno

yrla

kuha že od: 17.4.2007

Št. objav: 155

Objavljeno 26.2.2014 ob 11:06

No, jaz sem pa naredila dve manjši potici in sem ju pekla kar na navadnem pekaču. V temno testo sem (po nasvetu) vmešala še malo čokoladnih kapljic in so seveda super dodatek. Sama potica je zelo okusna in jo že dva dneva jem za malico :))

uporabno

janikadd

kuha že od: 11.5.2010

Št. objav: 12

Objavljeno 4.3.2014 ob 20:15

MMMMMM....tole so pa prelepi spomini na otroštvo. ŽE babica je pekla takle potičko...le da brez marmelade. Med obema plastema je le dobro namazala z oljem. Potica se je kar listala in je nadvse slastna. :)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 6, prikazujem mnenja od 1 do 6

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!