Vulkančki

Iz beljaka stepemo čvrst sneg, vanj dodamo limonin sok in po žlicah dodajamo sladkor, rožičevo moko, drobno nariban marcipan in vse ostale začimbe. Maso rahlo pregnetemo, oblikujemo kepo, ki jo zavijemo v folijo in damo za eno uro v hladilnik. Iz ohlajene mase s prsti oblikujemo majhne kupčke, cca 20 g, naredimo jih 18 kosov. Kupčki so podobni nekakšni piramidi, tako da spominjajo na vulkan. Pripravimo si nizek pekač, obložimo ga s peki papirjem, kupčke ne polagamo tesno skupaj. Pečemo v ogreti ventilatorski pečici, sredina, 15 minut na 160 stopinj. Med tem, ko se vulkančki pečejo, si pripravimo vročo ribezovo marmelado in gost čokoladni preliv. Pečene piškote pustimo na pekaču, da se malo ohladijo in potem še mlačne, po zunanji strani, premažemo z marmelado, damo na mrežo in vrh oblijemo še s toplim čokoladnim prelivom. Čokoladni preliv naj se prelije (ne maže) po vrhu piškota tako, da ne pokrije marmelade v celoti. Piškoti naj se dobro ohladijo in potem jih lahko postrežemo. Verjemite, jutra ne bodo dočakali.