Spekulas keksi iz polnozrnate moke

Name: Spekulas keksi iz polnozrnate moke
Total time: 120 min
Yield: za tri velike pekače
Cuisine: Baje Nizozemska
Ingredients: 75 dag polnozrnate moke ali pirine; 1 žlička sode bikarbone ali jelenove soli; 15 dag mletih mandljev; 30 dag rjavega sladkorja; 30 dag masla; 3 jajca; 6 žlic javorjevega sirupa (lahko tudi mleka); 1 čajna žlička cimeta; 1 čajna žlička klinčkov; 1/2 čajne žličke mletega ingverja (lahko naribanega, lahko tudi malo belega popra); 6 žlic mleka; 10 dag mandljevih lističev

zelo dobri božični keksi iz polnozrnate ali pirine moke

posavka

Izvor: Baje Nizozemska

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za tri velike pekače

75 dag polnozrnate moke ali pirine

1 žlička sode bikarbone ali jelenove soli

15 dag mletih mandljev

30 dag rjavega sladkorja

30 dag masla

3 jajca

6 žlic javorjevega sirupa (lahko tudi mleka)

1 čajna žlička cimeta

1 čajna žlička klinčkov

1/2 čajne žličke mletega ingverja (lahko naribanega, lahko tudi malo belega popra)

Za premaz:

6 žlic mleka

10 dag mandljevih lističev

Način za kuhanje

Postopek

1. Med moko zmešamo sodo bikarbono, vse začimbe, mlete mandlje, naredimo na sredini jamico, vanjo damo na sobni temperaturi segreto maslo, jajca, sladkor, javorjev sirup in na hitro zgnetemo v testo. Če je potrebno, damo še malo mleka. Testo zavijemo v tanko folijo in damo za 1 uro v hladilnik.

2. Ko je testo ohlajeno, ga damo med dve foliji in na tanko razvaljamo, največ 2 mm debelo. Odstranimo zgornjo folijo, premažemo z mlekom in razrežemo na kvadrate ali z modelčki. Na vsak kvadratek potresemo še malo mandljevih lističev. Zložimo jih v s peki papirjem prekrit pekač in pečemo 12 minut pri 180 stopinjah.