Vsem,ki sedaj pečejo krofe ostajajo beljaki. Tako, da je sedaj pravi čas za pripravo snežnih kepic, kjer ne potrebujemo rumenjakov. Moj recept je naslednji:
Ponev oplaknem z vodo, vanjo vlijem 1 l mleka, 1 vanilin sladkor in rahlo zavrem. Medtem stepem beljake od krofov (4-7) v trd sneg ,vmešam še 1žlico sladkorja v prahu in še 1 vanili sladkor.
Nato z žlico zajemam sneg in ga rahlo polagam na skoraj vrelo mleko, po 1-2 minutah kepice obrnem in še na tej stani rahlo pokuham.(Vret mora res zelo rahlo) Kepice nato poberem v večjo skodelo. Ko so vse pokuhane, zmešam 1 vanilijev puding s sladkorjem in malo mleka ter zakuham v vrelo mleko (v katerem sem prej kuhala snežne kepice), puding, glede na količino mleka ostane lepo tekoč in ga takega preljem čez kepice. Vse skupaj naj se lepo ohladi in je odličen posladek. Lahko bolj sladkate, če vam je všeč močno sladko.
