Pepperkakor

Recept sem dala v beležko, kdaj bo prišel na vrsto pa še ne vem, ko bo bom sporočila.

Zaradi kardamoma in ingverja bodo piškoti še pred novim letom ugledali luč naše kuhinje. A bi šlo 1dl melase zamenjati s 100g sladkorja raztopljenega v čim manj vode?

na plastenki piše 100 g = 0,7 dl / 1 dl = 140 g

Mogoče lahko uporabiš rjavi sladkor? Ne vem točno, mogoče ima kdo kakšno boljšo idejo? Sicer pa lahko mirne duše uporabiš javorjev sirup

lp, Sara

Navadno jih delam po receptu od terlikar 1, pri njej je javorjev sirup med sestavinami. Drugače imaš pa tule nadomestke za melaso (kopirano z neta):

"Molasses Substitute

For 1 cup, use 1 cup honey; or 3/4 cup firmly packed brown sugar; or granulated sugar plus 1/4 cup liquid (water or other liquid called for in recipe); 1 cup dark corn syrup; or 1 cup pure maple syrup."

???????ammmmm....v receptu manjka poper. Ker poanta teh piskotov je da vsebujejo tudi malo mislim da belega popra, zato se jim tudi reče Pepperkakor.

Pogooglaj, da te ne bo preveč peklo.

ocitno je res brez popra....na TV so piskotom rekli tako in v sestavinah je bil poper. Tako da....ocitno so se tam zmotili.

Zakaj, daj je veliko variacij na temo. Recimo:

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=10383

Sem malo raziskala :) Torej, včasih so dajali poper v te piškote, ker niso imeli denarja za začimbe v receptu. Ampak to so delali samo revni, bogati so pa kazali svoj prestiž v uporabljenih začimbah. Tako da se zdaj naj ne bi dajalo popra v pepperkakor. Vsaj ne v ta recept :)

Lepo nedeljo, Sara

A zato, da pokažemo, da nismo revni? :):):) V začimbah za spekulase je bel poper, recimo.