Pehtrančki

Name: Pehtrančki
Total time: 60 min
Yield: 24 tortic
Cuisine: Vrtejba
Ingredients: 30 dag moke; 15 dag masla; 2 jajci; 2 vanilina sladkor; 7 dag sladkorja; ščep soli; 25 dag sira mascarpone; 20 dag pasirane skute; 3 žlice smetanovega pudinga; 7 dag sladkorja; pehtran

aromatičen pehtran v krhki košarici

Vrtejbenka

Izvor: Vrtejba

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 24 tortic

30 dag moke

15 dag masla

2 jajci

2 vanilina sladkor

7 dag sladkorja

ščep soli

25 dag sira mascarpone

20 dag pasirane skute

3 žlice smetanovega pudinga

7 dag sladkorja

pehtran

Način za kuhanje

Postopek

V presajeno moko nadrobimo maslo, dodamo vse ostale sestavine in na hitro zgnetemo krhko testo, ki naj počiva eno uro v hladilniku.

Lističe pehtrana osmukamo z vejic, sesekljamo in jih v možnarju z dvema žlicama sladkorja stolčemo, da se sladkor fino prepoji in s tem "povleče" vso aromo nase. Zmešamo mascarpone s skuto, pudingom (s tem sem mislila prah, ne skuhan puding) in preostalim sladkorjem. Dodamo stolčen pehtran in krema je gotova.

Krhko testo razvaljamo, izrežemo kroge, ki so malo večji kot model za tortice in jih nadevamo s kremo.

Rob testa tortic rahlo s prsti vzvalovimo ter jih pečemo 20 minut na 180 stopinj.

Opombe

Pehtran bo kmalu za obrat in spravit za zimsko zalogo, predvsem za pehtranovo potico. Sama ga vedno sesekljam in stolčem s sladkorjem v možnarju ter ga v vrečki zamrznem. Tako se najbolj ohrani njegova aroma, ker ga sladkor veže nase .. pozimi pa ga vzamem iz vrečke toliko, kolikor ga trenutno potrebujem.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

limona

kuha že od: 27.8.2003

Št. objav: 231

Objavljeno 7.6.2012 ob 9:37

Kako na debelo ste pa razvaljale testo? Je katera morda poskusila z listnatim testom?

Recept je mamljiv, zagotovo ga bom preizkusila.

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 7.6.2012 ob 10:38

Testo sem razvaljala debelo nekje kot za pito..ene pol cm...seveda lahko narediš tudi z listnatim testom..

Bo sigurno tudi to dobra kombinacija..Pinch je omenila da bi uporabila nadev za filo pite..tudi to gre skupaj..sama bi prvo malo testo spekla v slepi peki,ohlajeno premazala z beljakom,šele potem nadevala z filo in spekla pito do konca.

uporabno

bani

kuha že od: 25.5.2008

Št. objav: 99

Objavljeno 1.7.2012 ob 10:58