Kako na debelo ste pa razvaljale testo? Je katera morda poskusila z listnatim testom?
Recept je mamljiv, zagotovo ga bom preizkusila.
lp
Pehtrančki
aromatičen pehtran v krhki košarici
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
30 dag moke
15 dag masla
2 jajci
2 vanilina sladkor
7 dag sladkorja
ščep soli
25 dag sira mascarpone
20 dag pasirane skute
3 žlice smetanovega pudinga
7 dag sladkorja
pehtran
Postopek
V presajeno moko nadrobimo maslo, dodamo vse ostale sestavine in na hitro zgnetemo krhko testo, ki naj počiva eno uro v hladilniku.
Lističe pehtrana osmukamo z vejic, sesekljamo in jih v možnarju z dvema žlicama sladkorja stolčemo, da se sladkor fino prepoji in s tem "povleče" vso aromo nase. Zmešamo mascarpone s skuto, pudingom (s tem sem mislila prah, ne skuhan puding) in preostalim sladkorjem. Dodamo stolčen pehtran in krema je gotova.
Krhko testo razvaljamo, izrežemo kroge, ki so malo večji kot model za tortice in jih nadevamo s kremo.
Rob testa tortic rahlo s prsti vzvalovimo ter jih pečemo 20 minut na 180 stopinj.
Opombe
Pehtran bo kmalu za obrat in spravit za zimsko zalogo, predvsem za pehtranovo potico. Sama ga vedno sesekljam in stolčem s sladkorjem v možnarju ter ga v vrečki zamrznem. Tako se najbolj ohrani njegova aroma, ker ga sladkor veže nase .. pozimi pa ga vzamem iz vrečke toliko, kolikor ga trenutno potrebujem.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20114005 sporočil
Testo sem razvaljala debelo nekje kot za pito..ene pol cm...seveda lahko narediš tudi z listnatim testom..
Bo sigurno tudi to dobra kombinacija..Pinch je omenila da bi uporabila nadev za filo pite..tudi to gre skupaj..sama bi prvo malo testo spekla v slepi peki,ohlajeno premazala z beljakom,šele potem nadevala z filo in spekla pito do konca.
