mnenj na posebni strani

Pehtrančki

aromatičen pehtran v krhki košarici

Sestavine

30 dag moke

15 dag masla

2 jajci

2 vanilina sladkor

7 dag sladkorja

ščep soli

25 dag sira mascarpone

20 dag pasirane skute

3 žlice smetanovega pudinga

7 dag sladkorja

pehtran

Postopek

V presajeno moko nadrobimo maslo, dodamo vse ostale sestavine in na hitro zgnetemo krhko testo, ki naj počiva eno uro v hladilniku.

Lističe pehtrana osmukamo z vejic, sesekljamo in jih v možnarju z dvema žlicama sladkorja stolčemo, da se sladkor fino prepoji in s tem "povleče" vso aromo nase. Zmešamo mascarpone s skuto, pudingom (s tem sem mislila prah, ne skuhan puding) in preostalim sladkorjem. Dodamo stolčen pehtran in krema je gotova.

Krhko testo razvaljamo, izrežemo kroge, ki so malo večji kot model za tortice in jih nadevamo s kremo.

Rob testa tortic rahlo s prsti vzvalovimo ter jih pečemo 20 minut na 180 stopinj.

Opombe

Pehtran bo kmalu za obrat in spravit za zimsko zalogo, predvsem za pehtranovo potico. Sama ga vedno sesekljam in stolčem s sladkorjem v možnarju ter ga v vrečki zamrznem. Tako se najbolj ohrani njegova aroma, ker ga sladkor veže nase .. pozimi pa ga vzamem iz vrečke toliko, kolikor ga trenutno potrebujem.

Mnenja o receptu

Še posebno hala za nasvet, kako zmrzniti pehtran. Tudi jaz ga obožujem in na vrtu že lepo raste / Sweetie

kdaj pa se nabere pehtran? / neika

Pehtran se nabira vse poletje. / Sweetie

mmm... super dobri morajo bit ti pehtrančki. Ja, hvala za nasvet glede zmrzovanja pehtrana. Tudi meni je zelo všeč njegov vonj. / ruy111

tole me pa mika za vikend, da bi naredila. s pehtranom nimam nobenih izkušenj in me zanima, koliko pehtrana rabim za tole? res nimam občutka, se bojim, da bi dala preveč/premalo.. ne vem niti, koliko se ga da v potico :) / pinch

Pehtran se obira dokler ne začne cvetet,potem izgubi svoj čar.Obiramo lahko samo lističe ali pa odrežemo vejice,toda ne več kot ena tretjina,da nam bo še lepo uspeval. Za ta recept sem uporabila dve polni žlici že stolčenega pehtrana z sladkorjem.Je pa seveda odvisno kakšne sorte ga imamo..najbolj aromatičen je francoski,dočim ruski je manj izrazit ,toda pa bolj odporen na zmrzal. / Vrtejbenka

Hvala. Poročam, če bom delala :) / pinch

Sem naredila. Ne vem kako je vam uspelo take lepe tortice naredit, meni se je testo razlezlo v krožničke ampak je na srečo masa obstala na svojem mestu in se ni razlila vse okoli... Okus file je zelo dobr, mmm. Testo je pa pač krhko testo za pito. Sem razmišljala, da bi filo uporabila tudi kot nadev za pito. Se ognem razlezenim 'šalčkam' in tudi prihranim na času. Bom poslala slikco. / pinch

pinch, ali nisi dala testa v modelčke? / Lisa

haha... ja no, zdaj šele vidim omembo modelčkov. ajej... imam novo prigodo za na forum - naše polomije :P no.. kakorkoli že, nadev je dobil same pohvale. / pinch