Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Pehtrančki
aromatičen pehtran v krhki košarici
1 ura
Sestavine
Količina: 24 tortic
30 dag moke
15 dag masla
2 jajci
2 vanilina sladkor
7 dag sladkorja
ščep soli
25 dag sira mascarpone
20 dag pasirane skute
3 žlice smetanovega pudinga
7 dag sladkorja
pehtran
Postopek
V presajeno moko nadrobimo maslo, dodamo vse ostale sestavine in na hitro zgnetemo krhko testo, ki naj počiva eno uro v hladilniku.
Lističe pehtrana osmukamo z vejic, sesekljamo in jih v možnarju z dvema žlicama sladkorja stolčemo, da se sladkor fino prepoji in s tem "povleče" vso aromo nase. Zmešamo mascarpone s skuto, pudingom (s tem sem mislila prah, ne skuhan puding) in preostalim sladkorjem. Dodamo stolčen pehtran in krema je gotova.
Krhko testo razvaljamo, izrežemo kroge, ki so malo večji kot model za tortice in jih nadevamo s kremo.
Rob testa tortic rahlo s prsti vzvalovimo ter jih pečemo 20 minut na 180 stopinj.
Opombe
Pehtran bo kmalu za obrat in spravit za zimsko zalogo, predvsem za pehtranovo potico. Sama ga vedno sesekljam in stolčem s sladkorjem v možnarju ter ga v vrečki zamrznem. Tako se najbolj ohrani njegova aroma, ker ga sladkor veže nase .. pozimi pa ga vzamem iz vrečke toliko, kolikor ga trenutno potrebujem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Še posebno hala za nasvet, kako zmrzniti pehtran. Tudi jaz ga obožujem in na vrtu že lepo raste
kdaj pa se nabere pehtran?
Pehtran se nabira vse poletje.
mmm... super dobri morajo bit ti pehtrančki. Ja, hvala za nasvet glede zmrzovanja pehtrana. Tudi meni je zelo všeč njegov vonj.
tole me pa mika za vikend, da bi naredila. s pehtranom nimam nobenih izkušenj in me zanima, koliko pehtrana rabim za tole? res nimam občutka, se bojim, da bi dala preveč/premalo.. ne vem niti, koliko se ga da v potico :)
Pehtran se obira dokler ne začne cvetet,potem izgubi svoj čar.Obiramo lahko samo lističe ali pa odrežemo vejice,toda ne več kot ena tretjina,da nam bo še lepo uspeval.
Za ta recept sem uporabila dve polni žlici že stolčenega pehtrana z sladkorjem.Je pa seveda odvisno kakšne sorte ga imamo..najbolj aromatičen je francoski,dočim ruski je manj izrazit ,toda pa bolj odporen na zmrzal.
Hvala. Poročam, če bom delala :)
Sem naredila. Ne vem kako je vam uspelo take lepe tortice naredit, meni se je testo razlezlo v krožničke ampak je na srečo masa obstala na svojem mestu in se ni razlila vse okoli...
Okus file je zelo dobr, mmm. Testo je pa pač krhko testo za pito. Sem razmišljala, da bi filo uporabila tudi kot nadev za pito. Se ognem razlezenim 'šalčkam' in tudi prihranim na času.
Bom poslala slikco.
pinch, ali nisi dala testa v modelčke?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Curry riž s tofujem
Mandljeva juha ajoblanco