Recept: Pehtrančki - Kulinarika.net

Pehtrančki

aromatičen pehtran v krhki košarici

  Izvor: Vrtejba
    sladice: piškoti
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Količina: 24 tortic

30 dag moke

15 dag masla

2 jajci

2 vanilina sladkor

7 dag sladkorja

ščep soli

 

25 dag sira mascarpone

20 dag pasirane skute

3 žlice smetanovega pudinga

7 dag sladkorja

pehtran

 

Postopek

V presajeno moko nadrobimo maslo, dodamo vse ostale sestavine in na hitro zgnetemo krhko testo, ki naj počiva eno uro v hladilniku.

Lističe pehtrana osmukamo z vejic, sesekljamo in jih v možnarju z dvema žlicama sladkorja stolčemo, da se sladkor fino prepoji in s tem "povleče" vso aromo nase. Zmešamo mascarpone s skuto, pudingom (s tem sem mislila prah, ne skuhan puding) in preostalim sladkorjem. Dodamo stolčen pehtran in krema je gotova.

Krhko testo razvaljamo, izrežemo kroge, ki so malo večji kot model za tortice in jih nadevamo s kremo.

Rob testa tortic rahlo s prsti vzvalovimo ter jih pečemo 20 minut na 180 stopinj.


Opombe

Pehtran bo kmalu za obrat in spravit za zimsko zalogo, predvsem za pehtranovo potico. Sama ga vedno sesekljam in stolčem s sladkorjem v možnarju ter ga v vrečki zamrznem. Tako se najbolj ohrani njegova aroma, ker ga sladkor veže nase .. pozimi pa ga vzamem iz vrečke toliko, kolikor ga trenutno potrebujem.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1268

Objavljeno 22.5.2012 ob 15:43

Še posebno hala za nasvet, kako zmrzniti pehtran. Tudi jaz ga obožujem in na vrtu že lepo raste

  

kuha že od: 11.10.2004

Št. objav: 169

Objavljeno 22.5.2012 ob 20:16

kdaj pa se nabere pehtran?

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1268

Objavljeno 23.5.2012 ob 8:11

Pehtran se nabira vse poletje.

  

kuha že od: 5.6.2009

Št. objav: 27

Objavljeno 23.5.2012 ob 19:02

mmm... super dobri morajo bit ti pehtrančki. Ja, hvala za nasvet glede zmrzovanja pehtrana. Tudi meni je zelo všeč njegov vonj.

  

kuha že od: 18.2.2009

Št. objav: 89

Objavljeno 23.5.2012 ob 22:11

tole me pa mika za vikend, da bi naredila. s pehtranom nimam nobenih izkušenj in me zanima, koliko pehtrana rabim za tole? res nimam občutka, se bojim, da bi dala preveč/premalo.. ne vem niti, koliko se ga da v potico :)

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3995

Objavljeno 24.5.2012 ob 10:10

Pehtran se obira dokler ne začne cvetet,potem izgubi svoj čar.Obiramo lahko samo lističe ali pa odrežemo vejice,toda ne več kot ena tretjina,da nam bo še lepo uspeval.

Za ta recept sem uporabila dve polni žlici že stolčenega pehtrana z sladkorjem.Je pa seveda odvisno kakšne sorte ga imamo..najbolj aromatičen je francoski,dočim ruski je manj izrazit ,toda pa bolj odporen na zmrzal.

  

kuha že od: 18.2.2009

Št. objav: 89

Objavljeno 24.5.2012 ob 14:57

Hvala. Poročam, če bom delala :)

  

kuha že od: 18.2.2009

Št. objav: 89

Objavljeno 26.5.2012 ob 17:07

Sem naredila. Ne vem kako je vam uspelo take lepe tortice naredit, meni se je testo razlezlo v krožničke ampak je na srečo masa obstala na svojem mestu in se ni razlila vse okoli...

Okus file je zelo dobr, mmm. Testo je pa pač krhko testo za pito. Sem razmišljala, da bi filo uporabila tudi kot nadev za pito. Se ognem razlezenim 'šalčkam' in tudi prihranim na času.

Bom poslala slikco.

  

kuha že od: 13.1.2005

Št. objav: 1812

Objavljeno 26.5.2012 ob 17:56

pinch, ali nisi dala testa v modelčke?

  

kuha že od: 18.2.2009

Št. objav: 89

Objavljeno 27.5.2012 ob 19:59

haha... ja no, zdaj šele vidim omembo modelčkov. ajej... imam novo prigodo za na forum - naše polomije :P

no.. kakorkoli že, nadev je dobil same pohvale.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.