Eno vprašanje - sodeč po naslovu, so to medenjaki. Kje pa je med????
Nürnberški medenjaki
odlični, mehki, okusni, orjaški medenjaki
Zbirke:medenjaki35
-
Zahtevnost
- 45 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
120 g masla
200 g sladkorja
4 srednje velika jajca
360 g moke
1 vrečica peclinega praška
180 ml mleka
3 žlice kakava v prahu
100 g mandljev
50 g kandiranih pomarančnih lupin
100 g rozin
2 žlici ruma
100 oblatov premera 4 cm
Glazura 1:
sladkor v prahu
sladkorni sirup (sladkor:voda = 3:2)
Glazura 2:
100 g jedilne čokolade
3 žlice olja
Začimbe:
pol žličke cimeta, ostalega manj:
piment
muškatni orešček
beli poper
pomarančna lupinica
ingver
Postopek
Penasto stepemo maslo s sladkorjem. Postopoma dodajamo jajca in stepamo, da se vse sestavine dobro povežejo med sabo.
V drugo posodo odmerimo moko, kakav, začimbe in pecilni prašek in z metlico premešamo.
V multipraktik vsujemo mandlje, rozine, kandirane pomarančne lupine in zmeljemo. Nato dodamo še mleko in napravimo pasto.
V prvo zmes dodamo suhe sestavine, premešamo z mešalnikom in dodamo še sadno pasto ter rum.
Na pekač razporedimo oblate in z dresirno vrečko oblikujemo kupčke, ki so manjši od premera oblata (to naredimo, če želimo lepe in okrogle. Če nam je vseeno, nadevamo z žličko).
Pečemo 15 minut na 180 stopinj. Še vroče prelijemo z glazuro, ki jo naredimo po občutku iz sladkorja v prahu, ki mu dodamo par žlic sirupa in malo ruma. Za vsak pekač si naredimo novo zmes.
Za drugo glazuro medenjake ohladimo in premažemo s stopljeno čokolado z oljem.
Sušimo čez noč in zjutraj zapremo v škatlo skupaj s krhlji jabolk, da ostanejo mehki
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
*absolutni zmagovalci moje letošnje praznične peke glede okusa
*Če delamo velike medenjake (cca. 20 kosov iz te mase) pečemo dlje časa (15-17 minut).
*prirejeno po: http://www.lebkuchen-rezepte.de/lebkuchen/nuernber
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Iz naše zbirke
Izbranih 35 receptov za medenjaki
Nič ne diši bolj po praznikih kot sveže pečeni medenjaki. V tej zbirki boste našli recepte za vsak okus – od takoj mehkih, ki se topijo v ustih, do bogatih s čokolado in orehi. Specite popolne piškote brez strahu, da…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 200612 sporočil
Upam, da avtorica recepta ne bo zamerila, če odgovorim namesto nje...na popolnoma upravičeno vprašanje! :) Nurnberški medenjaki res NE vsebujejo medu (seveda pa lahko sladkor nadomeščamo z medom), po originalnem receptu baje tudi moke ne. Besedico Lebkuchen v slovenščino prevajamo medenjaki...po moji lastni razlagi verjetno zato, ker so okusi ''lebkuhnov'' res medeni in aromatični.
Tele bo vsekakor treba preizkusit, verjamem, da so res pravi medenjaki :)
