zelo enostavni medenjaki
2/5
5
(1)
40 dag ostre moke
40 dag gladke moke
4 cela jajca
50 dag sladkorja
30 dag margarine
4 velike žlice medu
2 mali žlički sode bikarbone
1 zavitek začimb za medenjake (Honig-lebkuhen gewurze) dobi se v Intersparu, ali drugo zmes za medenjake
Z mešalnikom premešamo obe vrsti moke in sladkor, dodamo cela jajca, margarino, ki naj bo sobne temperature. Premešamo z mešalnikom, dodamo sodo bikarbono, začimbe za medenjake. Maso je potrebno dobro pregnesti, jaz to naredim kar ročno. Ko je zmes dobro pregnetena, jo zavijemo v alu folijo in damo v hladilnik (za 12 ur , lahko pa do 48 ur - ko je čas, jih pač naredimo). Nato testo razvaljamo približno na 0,5 cm debeline, izrežemo medenjake s poljubnimi modelčki (lažje je, če ne razvaljamo mase naenkrat, ampak jo razvaljamo po delih). Na vrh lahko damo olupljene mandlje (najboljše polovičko), tudi orehe, lešnike ali pa posujemo z mrvicami - stvar okusa. Nato medenjake premažemo s stepenim jajcem. Pečemo v pekaču od pečice na peki papirju pri 180 stopinjah približno 10 minut . Med samo peko malo narastejo, zato jih ne nalagamo preveč skupaj.
Recept medenjakov je preizkušen že nič kolikokrat in vedno uspe.
Podoben recept imam od svoje babice, le da v njem ni toliko sladkorja, ki sem ga sama zamenjala za rjavega. Take piškore s polovico oreha smo vedno dobili za miklavža. Namesto začimb za medenjake dam kar malo cimeta in mletih klinčkov. Mehki postanejo šele čez nekaj časa- pustim jih na "prostem".
