Krhke čokoladne blazinice z vanilijevim nadevom
dobri piškotki
- 2 uri
- 5
Sestavine
560 g gladke moke
40 g kakava
200 g sladkorja
100 g masla (na sobni temperaturi)
4 jajca (velikost M)
2 žlici ruma
4 žličke pecilnega praška
Za nadev:
3 rumenjaki
3 dl mleka
50 g sladkorja
30 g koruznega škroba
za noževo konico soli
aroma vanilije (po okusu)
Postopek
Iz vseh sestavin z rokami na hitro zamesimo krhko testo. Oblikujemo ga v kepo in ga damo v hladilnik, kjer naj pokrito počiva približno pol ure, lahko tudi dlje.
Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. V kozici zavremo mleko, ki smo mu dodali sol in aromo vanilije. V drugi posodi z električnim mešalnikom stepemo rumenjake in sladkor. Dodamo škrob in temeljito stepamo toliko časa, da dobimo svetlo rumeno, kremasto zmes. V to zmes ob stalnem mešanju počasi prilijemo zavreto mleko. Dobimo tekočo kremo, ki jo prelijemo v kozico in na majhnem ognju segrevamo. Med segrevanjem pazljivo mešamo z leseno žlico, da se krema na dnu ne prime na posodo. Med segrevanjem se krema začne zgoščevati in postaja podobna pudingu. Segrevamo jo toliko časa, da zavre, malo povečamo ogenj in ko naredi dva ali tri "izbruhe" (kot jih ob kuhanju naredi polenta), jo odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Testo na pomokani delovni površini razvaljamo na debelino približno 3 milimetre.
Izdelava blazinic je možna na dva načina:
1. način:
Testo razrežemo na kvadratke velikosti približno 5 × 5 cm. Oblikujemo blazinice: na en kvadratek na sredino damo majhno količino nadeva (zadošča ena mala žlička), nato kvadratek pokrijemo z drugim kvadratkom ter njegove robove dobro pritisnemo, da se sprimejo s spodnjim kvadratkom.
2. način:
Uporabimo kovinski model za raviole (moj ima mrežo 5 × 5 cm). Testo razrežemo na več listov v velikosti modela za raviole. Model pomokamo in nanj položimo en list testa, tako je model v celoti prekrit. Okenca napolnimo z nadevom (količino prilagodimo velikosti okenc). Model prekrijemo z drugim listom testa, testo z dlanjo rahlo pritisnemo na podlago, potem pa ga z valjarjem nežno razvaljamo. Testo je predebelo, da bi ga zobčki na modelu lahko prerezali, pomembno je le, da se oba lista testa na stiku dobro sprimeta. Nato model previdno obrnemo in testo nežno zvrnemo na delovno površino. Z rezalcem za testo po zarezah, ki so ostale od modela, testo prerežemo na posamezne blazinice.
Blazinice polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 10 minut.
Opombe
Pečene blazinice po želji lahko posipate s sladkorjem v prahu. Nam se zdijo že same po sebi dovolj sladke, zato jih pustim neposipane.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Koliko časa zdržijo, ti pa ne vem povedati, ker jih prehitro zmanjka
Katja, si prepričana, da je samo 10 g masla (to ga še za malo žličko ni)? Gre morda za 100 g masla?
Teta torta, prav imaš, očitno je ena ničla izpadla. Bom popravila. Pravilno je 100 g masla. Hvala!
O mater, tole mora bit pa res božansko. Naši bodo kar dol padli:)) Bom pripopala slikco, ko bom sprobala:)
Aja, pa še to: blazinice so najprej krhke, potem pa jih krema malce "napoji" in se zmehčajo, a so še vedno slastne.
alexa ... Jaz bi naredila namesto tega nadeva vanilijev puding...ne vem pa če je okus isti...
Jaz bi tudi uporabila kar puding. Okus nadeva je zelo podoben vanilijevemu pudingu, kar je povsem razumljivo, saj je to pravzaprav kar domači puding.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Toscanska panzanella
Casarecce iz čičerike z bučo, porom, brokolijem, šetrajem, parmezanom in olivami