Janeževi upognjenci

Običajno se v navadni pečici peče na 20 topinj višji temperaturi kot v ventilatorski. Pri nas smo vedno vzeli upognjence iz pečice, ko so imeli slabe pol cm rjavega roba. Poskusi s prvim pekačem, potem pa priredi temperaturo za tvojo pečico in čas peke. Bi pa rekla, da je približno 5 minut za eno peko dovolj.

Meni pa ni jasno, kako (skoraj) vsem ratajo čisto lepo okrogli, če jih nanašate z žličko na papir? Daste okrog kakšen modelček? Pa kako jih upogibamo-na kozarcu ali v kozarcu? Kakšna moka-gladka ali ostra?

Hvala!

Testo se najlepše razleze na pekaču, namazanem s čebeljim voskom, zato so lepo okrogli. Upogibat se jih da na oba načina, pri prvem pečejo roke, pri drugem ne, ker piškot potisneš v kozarec, pustiš, da se ohladi, imeti pa moraš več kozarcev. Ker se piškoti sicer hitro ohladijo, že na pekaču in potem pokajo, ko jih upogibamo. Moka gladka, če ne piše, da ostra. Joj, kako dolgo jih že nisem delala, bo treba v akcijo. Imam enak recept, še ene gospe, ki je bila kuharica v prejšnjih časih. Njeni recepti so zakon.

Hvala, rimljanka!

Žigolino, če je masa za upognjence pregosta, dodajaj mrzlo vodo po žlicah in mešaj sproti kar s kuhljo, oz. žlico tako dolgo, da dobiš primerno maso, da se ti, ko polagaš maso z veliko žlico v pekač upognjenci lepo razlezejo.

Točno po tem receptu se ravnam tudi sama.

Dala mi ga je soseda, starejša gospa. Probala sm jih v nedeljo prvič in moram rečt da so bili ODLIČNI!

Lepe okrogle oblike, s prelepim venčkom.

Namesto peki papirja pa svetujem, da si pri kakšnem čebelarju nabavite čebelji vosek, s katerim namažete še vroč pekač za vsako rundo upognjencev. Na podlagi voska dobijo upognjenci prekrasen rjav venček hišo pa boste napolnili s prekrasnim medenim vonjem. :)

Pozdravljeni gospa Marta!

Moram povedat, da sem pekla po vašem receptu in se mi niso posrečili.

Ko pa sem naredila novo maso, tako, da sem dala toliko moke kakor tehtajo 4 jajca in ne tri in toliko sladkorja kolikor tehtajo 3 jajca in ne 4 ter eno žlico ruma je bilo veliko bolje. In moram dodati, da sem pekla na 180 in ne na 200 cirka od 8-10 minutk in ne samo pet.

Ko sem jih pekla pri 200 cirka 5 minutk, so bili surovi, ko pa sem jih pekla na 180 cirka 8-10 minutk so bili pa perfektni.

Tako da, sem mnenja da vaš recept drži najbrž samo za ventilacijsko pečico. Mi imamo navadno. Vsi ki imate navadno pečico, POZOR!

lp

Pravkar sem spekla upognjence po tem receptu, so mi zelo všeč, ker so enostavni za pripravo. Tako, da naslednjič zagotovo podvojim maso.Le sladkorja bom dala malo manj, kot je v receptu

Ker pri roki nisem imela janeža sem jih pred peko posula z grobo mletimi orehi. Upogibala sem jih v šlatli od jajc, kakor je svetoval/a član/ica.

Me pa zanima, kako jih shraniti, da počakajo teden ali dva? In da ne postanejo preveč trdi?

Hvala za nasvete. Valentina

Danes preizkušen recept. Sem že delala podobne janeževe upognjence. Zdijo se nam zelo dobri, predvsem pa diši cela hiša. Ena 5ka.

Aja, še to - v pekačih sem uporabila peki papir, vendar sem ga raje odstranila, ker pečenih piškotov nisem mogla lepo pobrati z lopatko. Namreč so se zelo močno prilepili na papir pa so si mi zaradi hitenja opekli prstki (ni hudega). Vedno bom pekla le na pekaču, brez peki papirja. Sicer bo treba bolj pomivati pa saj to itak sodi zraven. Pekač sem namazala z maslom.

Pri nas smo vedno pekač, na katerem smo pekli janeževe upognjence, namazali s čebeljim voskom. Niso se prijeli, se jih je leok dalo odstraniti in upogniti v kozarcu.