Janeževi upognjenci

gostenn,

na forumu smo enkrat debatirali samo o janeževih upognjencih. Lepijo se: če sladkor ni ves stopljen (zato dolgo dolgo miksamo), in predvsem če jih predolgo pustimo v kozarcih. Iz kozarca ga moramo vzeti takoj, ko se upogne in malce strdi - do konca se mora ohladiti na rešetki. Izjemnega pomena pri upognjencih je hitrost pekarice. Sicer jih raje pečemo manjšo količino naenkrat.

Jaz imam upognjence rada, če so fini penasti mehki. V ta namen jih res moramo izredno dolgo stepati (15 min) ali pa stepati ločeno rumenjake in beljake.

Jaz temu receptu dodam še žlico limoninega soka,ko se ohladijo pa jih sproti dajem v pločevinasto škatlo in zaprem,pa niso nič lepljivi. Tudi jaz pustim testo 15 min. da počiva.

Že leta delam janeževe upognjence po istem receptu, pa so res dobri in vedno uspejo. Ugotovila sem le, da jih moram nujno stepati z ročnim električnim mešalnikom (mikserjem), ne pa z multipraktikom. Ko sem jih enkrat stepala z multipraktikom, so prišli preveč penasti (biskvitni), zato se niso lepo upogibali. Pekač pa vedno namažem s čebeljim voskom. To je zakon za janeževe upognjence.

Tudi jaz in moja mami uporabljava ta recept že vrsto let in nama vedno uspe. Upognjenci so res dobri. Tudi jaz uporabljam čebelji vosek za premaz pekača, sem pekla tudi že drugače, na primer z margarino, pa se mi niso tako lepo zapekli. Pri nas imamo radi, da so, kar se barve tiče, lepo zapečeni in da imajo rahlo bolj temen rob.

Prvič delala upognjence in uspelo! Evo še slikica.

kako dolgo in pri kolko stopinjah se pečejo v ventilatorski pečici??

Moji najljibši keksi, vendar ko jih spečem so hrustljavi potem jih pa zaprem v plastično posodo in so čisto zlepljeni in mehki, drugače pa super recept.

Res so dobri tile upognjenci. Narejeni 123, pa še boljši kot tisti iz trgovine! Haha, mami ni verjela da so iz domače pečice.

Delam po istem receptu. Tudi jaz vroč pekač namažem z domačim voskom. Tako se res lepo razlezejo. za posip lahko uporabite tudi grobo mlete orehe. Moji otroci ne marajo janeža.

Evo še fotkica.