3/5
5
(1)
180 g surovega masla ali margarine
180 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
4 jajca
100 g mlete čokolade
50 g zmletih neolupljenih mandljev
100 g moke
1 zavitek čokoladnega pudinga
2 zravnani žlički pecilnega praška
2 - 3 žlice mleka
marelična marmelada
Za glazuro:
100 g čokolade
50 g surovega masla
mandlji, narezani na palčke
V enem globokem krožniku zmešamo čokolado in mandlje. Na drug krožnik skupaj presejemo moko, pecilni prašek in čokoladni puding.
Maslo penasto vmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Izmenoma dodajamo jajca in čokoladno - mandljevo mešanico. Nato pa izmenoma primešamo močnato mešanico in mleko.
Model za srnin hrbet (30 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko. Vanj stresemo testo. Pečemo 50-60 minut pri 160 stopinjah. S pletilko ali zobotrebcem preizkusimo ali je kolač pečen (ne sme se ga več držati testo).
Kolač zvrnemo na mrežo in ohladimo. Marelično marmelado pretlačimo, da je gladka in jo segrejemo. S pomočjo čopiča premažemo ohlajeni kolač.
Čokolado raztopimo v mikrovalovki ali nad vročo vodo in ji dodamo maslo. Glazuro prelijemo čez kolač. Nabodemo ga z narezanimi mandlji. Okus bo boljši, če mandlje prej prepražimo. Najboljše je, če jih damo v pečico, ko pečemo kolač. Vendar je treba zelo paziti, ker se lahko hitro zažgejo!
Jaz imam sicer en zelo podoben recept, samo jaz namesto marelične marmelade dodam marmelado, ki malo zakisli, najboljša je brusnična, prav tako pa ribezova ali višnjeva nista slabi, mislim, da dobi srnin hrbet s tem en poseben čar in okus!
Namesto mandljev dam orehe in je prav tako okusno!
Ireland, ne dvomim, da je tvoj recept prav tako dober. Orehi imajo nekoliko močnejši okus, a kombinacija orehov in čokolade je vedno v redu. Tudi sama sem že delala srnin hrbet z brusnično marmelado, ki je ena izmed mojih najljubših, a marelična marmelada je pač klasika za avstrijske sladice (glej saher torto). Marelična marmelada je tudi edina, ki jo sama skuham, ker še nisem srečala kupljene s pravim okusom (brusnično pa vedno kupim).
