Skutni kolač z marelicami

Testo:

Zmešamo moko, 200 g sladkorja in ščepec soli. Mešanico stresemo na delovno površino, na sredini naredimo jamico in vanjo ubijemo jajce in dodamo v kosih narezano maslo in z rokami pregnetemo v gladko testo. Oblikujemo ga v kroglo in pustimo počivati približno 30 minut.

Nadev:

Preostalim jajcem ločimo rumenjake od beljakov, rumenjake zmešamo s skuto, 150 g sladkorja, vanilijevim sladkorjem, praškom za puding in 5 žlicami soka od marelic. Sneg beljakov rahlo vmešamo v kremo.

Skutno kremo poravnamo po krhkem testu, ki ga razvaljamo po pomaščenem in pomokanem pekaču. Nadev obložimo z marelicami in ga pečemo 45 do 50 minut. Kolač se mora popolnoma ohladiti v pekaču.

Preostali sok razredčimo z vodo, tako da dobimo 250 ml tekočine. Z njim pripravimo tortni obliv, ki ga polijemo po ohlajenem kolaču.