rezina s sadno kremnim nadevom
2/5
Oceni
Biskvit:
6 jajc
6 žlic sladkorja
6 žlic mletih orehov
3 žlice ostre moke
3 žlice gladke moke
1 vanilin sladkor
1 pecilni prašek
Krema:
1 velik malinov kompot
1 majhen ananasov kompot
2 dl kozarec borovnic (če ni svežih, uporabimo zamrznjene)
800 ml alpske smetane
3 želatine fix
1 kremfix
3 sadne skute z okusom maline (3x125 g)
40 g gustina
6 žlic sladkorja
5 vanilinih sladkorjev
Iz beljakov stepemo trd sneg, dodamo 6 žlic sladkorja, vanilin sladkor, rumenjake, orehe, pecilni prašek in moko. Pečemo v s peki papirjem oblečenem pekaču (višji pekač, ki ga dobimo zraven pečice) na 200 stopinjah približno 10 minut . Ko je biskvit pečen, ga obrnemo na delovni pult, da odstranimo peki papir, nato ga damo nazaj v pekač.
Od malin odcedimo sok (400 ml,), malo ga odvzamemo, ker bomo z njim zmešali gustin in 6 žlic sladkorja. Preostalega kuhamo, da zavre. Primešamo mu zmes z gustinom in sladkorjem in pokuhamo še 1-2 minuti . Pustimo, da se ohladi, nato vanj primešamo maline, ki smo jih prej odcedili, borovnice in odcejen ananas. Postavimo v zamrzovalnik za 5 minut . Nato k temu primešamo 3 sadne skute in 2 želatini fix in spet postavimo v zamrzovalnik za 5 minut . Med tem časom stepemo 400 ml dobro ohlajene smetane, h kateri med mešanjem primešamo 1 želatino fix in 4 vaniline sladkorje. To smetano primešamo v kremo, ki smo jo pred tem dali v zamrzovalnik za 5 minut . Nastalo sadno kremo damo v hladilnik, da se strdi (nekje 20 minut ). Po biskvitu polijemo sok od ananasa, nato nanj premažemo sadno kremo. Postavimo v hladilnik. Stepemo še 400 ml smetane, h kateri primešamo 1 kremfix in 1 vanilin sladkor. Smetano premažemo po sadni kremi. Serviramo.
Namesto malin lahko uporabimo jagode, prav tako potem tudi jagodno sadno skuto.
