Recept: Rabarbarina pita - Kulinarika.net

Rabarbarina pita

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 515

Sestavine

Za pito premera 28 cm potrebujemo:

sladko masleno testo:

125 g masla

100 g kristalnega sladkorja

ščepec soli

250 g moke

1/2 vanilijevega stroka

limonino lupinico

2 rumenjaka

2 - 3 žlice mrzle vode

 

nadev:

500 g očiščene rabarbare

sladkor

2 beljaka

100 g sladkorja v prahu

Postopek

Maslo, sladkor, sol in moko v posodi čim hitreje zdrobimo v drobtine, stresemo na desko, dodamo ostale sestavine in na hitro umesimo krhko testo. Oblikujemo ga v kroglo, pokrijemo in damo v hladilnik za eno uro.

Rabarbaro olupimo in narežemo na 5 cm dolge koščke.

Testo damo na desko in ga narežemo na 5 mm debele rezine, ki jih eno zraven druge polagamo na pomaščen pekač. Testo z roko potlačimo v enotno površino, tudi ob obodu in ga prepikamo z vilicami. Pekač s testom damo v zamrzovalnik za 15 minut, da se testo ne skrči med peko. Naložimo koščke rabarbare na testo in potresemo z 2 - 3 žlicami sladkorja. Pečemo 25 minut pri 200 stopinjah.

Medtem stepemo beljaka z malo soli v trd sneg in dodamo sladkor v prahu. Pito vzamemo iz pečice in pustimo, da se hladi nekaj minut. Sneg nadevamo na rabarbaro in ga z vilico razmršimo v vršičke. Pečemo še 10 - 15 minut pri 175 stopinjah, da se sneg svetlo zlato obarva. Pito postrežemo mrzlo.


Opombe

Nekateri podlago (piškotno testo) najprej malo spečejo - ravno toliko, da dobi malo barve in šele nato napolnijo z nadevom. Jaz nisem opazila posebne razlike, tako da po želji, oz. kakor vam je ljubše.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.11.2004

Št. objav: 3792

Objavljeno 8.7.2008 ob 23:24

Že nekaj let pečem tole pito, jaz imam identičen recept iz dvojne mase - pride za pekač dolžine 35 cm (širine ok. 20 cm)

  

kuha že od: 17.1.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 17.1.2011 ob 19:35

NJAMIIIIII:) pri nas jo vsi obožujemo!

  

kuha že od: 13.6.2010

Št. objav: 614

Objavljeno 29.4.2013 ob 19:52

Zelo dobra pita, snegu sem dodala še malo limoninega soka in pa cimeta.

Zanima me, ali se torta s snegom lahko zamrzne?

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 1.5.2013 ob 17:18

Španske vetrce jaz zamrznem, torej tudi tale pita ni problem. Poskusi le košček ali dva, pa boš videla.

Po moje se obnese.

  

kuha že od: 28.11.2014

Št. objav: 7

Objavljeno 29.4.2015 ob 21:08

Odlično :) dodala še malo smetane pod beljake :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.