Že nekaj let pečem tole pito, jaz imam identičen recept iz dvojne mase - pride za pekač dolžine 35 cm (širine ok. 20 cm)
Rabarbarina pita
lavanda 
20.302 ogledov
20.302 ogledov
-
Zahtevnost
-
5
(1)
Oglas
Sestavine
Za pito premera 28 cm potrebujemo:
sladko masleno testo:
125 g masla
100 g kristalnega sladkorja
ščepec soli
250 g moke
1/2 vanilijevega stroka
limonino lupinico
2 rumenjaka
2 - 3 žlice mrzle vode
nadev:
500 g očiščene rabarbare
sladkor
2 beljaka
100 g sladkorja v prahu
Postopek
Maslo, sladkor, sol in moko v posodi čim hitreje zdrobimo v drobtine, stresemo na desko, dodamo ostale sestavine in na hitro umesimo krhko testo. Oblikujemo ga v kroglo, pokrijemo in damo v hladilnik za eno uro .
Rabarbaro olupimo in narežemo na 5 cm dolge koščke.
Testo damo na desko in ga narežemo na 5 mm debele rezine, ki jih eno zraven druge polagamo na pomaščen pekač. Testo z roko potlačimo v enotno površino, tudi ob obodu in ga prepikamo z vilicami. Pekač s testom damo v zamrzovalnik za 15 minut , da se testo ne skrči med peko. Naložimo koščke rabarbare na testo in potresemo z 2 - 3 žlicami sladkorja. Pečemo 25 minut pri 200 stopinjah.
Medtem stepemo beljaka z malo soli v trd sneg in dodamo sladkor v prahu. Pito vzamemo iz pečice in pustimo, da se hladi nekaj minut. Sneg nadevamo na rabarbaro in ga z vilico razmršimo v vršičke. Pečemo še 10-15 minut pri 175 stopinjah, da se sneg svetlo zlato obarva. Pito postrežemo mrzlo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Nekateri podlago (piškotno testo) najprej malo spečejo - ravno toliko, da dobi malo barve in šele nato napolnijo z nadevom. Jaz nisem opazila posebne razlike, tako da po želji, oz. kakor vam je ljubše.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
