Rabarbarina pita

Name: Rabarbarina pita
Yield: 8 kosov
Ingredients: 100 g masla ali margarine; 100 g sladkorja; 200 g moke; 1 jajce; 200 g pasirane skute; 100 g sladkorja v prahu; 1 zavitek vanilijevega sladkorja; 2 jajci; 0,5 kg rabarbare; 4 beljaki; ščepec soli; cca. 50 - 100 g sladkorja v prahu

Angelina

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8 kosov

Testo:

100 g masla ali margarine

100 g sladkorja

200 g moke

1 jajce

Nadev:

200 g pasirane skute

100 g sladkorja v prahu

1 zavitek vanilijevega sladkorja

2 jajci

0,5 kg rabarbare

4 beljaki

ščepec soli

cca. 50 - 100 g sladkorja v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Sestavine za testo zmešamo skupaj in ga dobro pregnetemo, zatem pa ga zavijemo v folijo in postavimo za dobro uro v hladilnik.

Medtem pripravimo rabarbaro, ki ji olupimo tanko lupinico in jo narežemo na 2 do 3 cm dolge kose.

V posodi penasto umešamo jajci, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in dodamo še skuto.

Ko je testo ohlajeno, ga postavimo v okrogel pekač in raztegnemo čez celotno dno in stranice, tako da dobimo "posodico" za rabarbaro. Testo naj bo debelo vsaj 0,5 cm. Priporočam, da pekač prej namažete z margarino ne le po dnu, temveč tudi po stranicah. Le tako se bo namreč pita lepo ločila od sten.

Testo nadevamo z večino skutinega nadeva in nanj položimo rabarbarine koščke.

Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo dobrih 20 minut, pri čemer moramo biti pozorni, da se rabarbara in skuta ne presušita ali celo zažgeta. Če se vam bo zazdelo, da postaja nadev suh, vzemite pekač iz pečice in dodajte preostanek nadeva.

Tik preden bo testo pečeno, pa naredimo še sneg iz beljakov in soli, dodamo sladkor in celotno pito premažemo s snegom in postavimo nazaj v pečico. Ko bo tudi sneg zlato - rjav, je pita končana.

Opombe

Na žalost je treba biti pozoren tudi med peko. Predvsem zaradi snega, ki bi se sicer zažgal, ne moremo pustiti pite "same" tiste pol urice. Pa vendar je dobra in vredna pozornosti.

Pa dober tek!

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

IrenaM

kuha že od: 23.9.2002

Št. objav: 66

Objavljeno 11.12.2008 ob 15:15

Morda na prvi pogled zgleda recept kompliciran in peka zahtevna, a je v resnici dokaj enostaven. Sem vzela iz zamrzovalnika rabarbaro in smo se v tem pustem decembrskem dnevu lepo posladkali z odlično pito. Seveda pa ti mora biti všeč nekoliko kiselkast okus rabarbare.

uporabno

buča

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1561

Objavljeno 15.5.2009 ob 13:10

Mmmm, pravkar sem pojedla košček te pite, vendar sem naredila malo po svoje. Testo za pite, skuta (5oo g, sladkor, jajce, maslo limonine lupinice), na to se narezala rabarbaro, posipala s sladkorjem in vanili sladkorjem, čez pa naredila mrežo iz testa. Kombinacija skute in rabarbare mi je res dobra.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!