krhko testo, skuta in dušena rabarbara ... zelo sočno pecivo
43.419 ogledov
3/5
5
(2)
Testo:
250 g moke
150 g masla
70 g sladkorja v prahu
1 zavitek vanilinega sladkorja
1 rumenjak
½ zavitka pecilnega praška
limonina lupinica
Nadev:
250 g skute
120 g sladkorja v prahu
2 jajci
1 zavitek vanilijevega sladkorja
lupinica ½ limone
Obloga:
500 g rabarbare
200 g sladkorja
1 zavitek vanilinega sladkorja
1/8 l vode
Moko presejemo na desko skupaj s pecilnim praškom. Dodamo zmehčano maslo, sladkor, vanilin, limonino lupinico in rumenjak. Hitro pregnetemo v krhko testo. Počiva naj pol ure na hladnem.
Nadev: 2 rumenjaka, sladkor, vanilin in sesekljano limonino lupinico penasto stepemo. Primešamo pretlačeno skuto in sneg iz beljakov.
Obloga: Rabarbaro olupimo in dušimo z dodatkom vode, sladkorjem in vanilinim sladkorjem. Mehko rabarbaro odcedimo.
Krhko testo razvaljamo v pravokotnik in položimo na pomaščen in pomokan pekač (20x33 cm). Namažemo s skutinim nadevom in obložimo z odcejeno rabarbaro.
Pečemo na 180 stopinjah cca. 45 minut , dokler robovi testa ne postanejo bledo rumeni.
Po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
Samo, se strinjam. Sama sem uporabila priblizno 60g manj sladkorja za testo in nadev. Rabarbaro pa sem podusila samo z vodo, Torej 260g sladkorja manj, pa je bila cez glavo dovolj sladka. Drugace pa super recept! Sem navdusena in jo bom sigurno kmalu spet naredila.
