Pustni krofi

Name: Pustni krofi
Total time: 90 min
Yield: za 24 kosov
Ingredients: 1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke); 9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek); 1/2 l mleka; 7 rumenjakov; 6 dag sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 1 dl olja; 1/2 dl ruma; 1 kavna žlička soli; 1/2 limoninega soka

odlični krofi, ki ne smejo manjkati za pusta

Tanja Kocjan

1 ura 30 min
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 24 kosov

1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)

9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek)

1/2 l mleka

7 rumenjakov

6 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl olja

1/2 dl ruma

1 kavna žlička soli

1/2 limoninega soka

Način za kuhanje

Postopek

Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da postane masa penasta in naraste.

Dodamo olje in rum.

Mešamo dalje in počasi dodajamo sol, limonin sok, vzhajani kvas, preostanek mleka in moko.

Mešamo še približno 10 do 15 minut. Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice (približno 7 - 10 dag mase v kroglici) in jih pustimo vzhajati približno 30 minut.

Med vzhajanjem jih lahko obrnemo, tako da vzhajajo z obeh strani.

V kozico damo za 3 prste olja in jih v ne prevroči maščobi zlato - rumeno spečemo.

Iz tega testa naredimo 24 krofov.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#pust

#sladice

Mnenja o receptu

ealy

kuha že od: 27.5.2004

Št. objav: 173

Objavljeno 3.3.2006 ob 7:26

janja512 ali ti kar nadrobiš kvas v maso? Ga nič ne popariš pa vseeno ratajo? Zanimivo

uporabno

žana

kuha že od: 28.10.2005

Št. objav: 40

Objavljeno 3.3.2006 ob 8:13

Tudi jaz sem prvič delala krofe, in bili so...hmmm...fantastični!!Bili so lepi na pogled in ful dobri, še moja mami ki jih že dela vrsto let, seveda po drugem rceptu, jih je kar gledala....Tako da sem dobila veselje in jih bom še večkrat naredila. Samo čas vzhajanja sem malo podaljšala...

uporabno

janja512

kuha že od: 9.2.2003

Št. objav: 282

Objavljeno 3.3.2006 ob 21:24

ja, kar kvas nadrobim na moko, potem vse opravi mešalnik.... je pa treba dat vse tekoče sestavine najprej v posodo, nato šele moko

uporabno

may

kuha že od: 30.3.2003

Št. objav: 110

Objavljeno 5.2.2007 ob 14:08

Sezona krofov se je zacela in prvi letošnji poizkus je bil kot vedno po tem receptu enkraten, torej krofi zelooo lepi in dobri.

Lep sončen dan

May

uporabno

MAJAA

kuha že od: 23.8.2006

Št. objav: 208

Objavljeno 5.2.2007 ob 15:01

kako približno bi vedela, da so krofi ravno prav vzhajani, so 1x večji ali za polovico večji.....se da to mogoče ugotovit, da so potem lepi, s kranceljni, brez lukenj,...

uporabno

darjaskafar

kuha že od: 24.3.2003

Št. objav: 2

Objavljeno 11.2.2007 ob 19:43

krofi po tem receptu so mi izpadli eni od slabših, po izledu in po okusu.

Po moje je preveč kvasa.

uporabno

Barb31

kuha že od: 21.9.2006

Št. objav: 81

Objavljeno 12.2.2007 ob 12:24

Prvič vidim, da se kombinira kvas IN pecilni prašek. Je to ok ali....?!

uporabno

živica

kuha že od: 28.11.2002

Št. objav: 307

Objavljeno 13.2.2007 ob 15:26

Ni nujno, da kombiniraš kvas in pp, lahko uporabiš tudi samo kvas (kot piše). Jaz sem uporabila samo 1 kocko kvasa (pri polovični masi) in krofi so res 1A!

uporabno

Winnie

kuha že od: 14.12.2006

Št. objav: 116

Objavljeno 13.2.2007 ob 19:43

Krofi so zelo dobri in predvsem zelo mehki, ampak meni so se malo razlezli in brez usmiljenja pili maščobo. Pekla sem jih v fritezi - temperatura pa je bila skoraj do konca. Če bi še malo zvišala temperaturo bi se bolj žgali, kot cvrli. Tudi oblika ni hvale vredna. Okusni pa so. Kaj sem naredila narobe???

uporabno

živica

kuha že od: 28.11.2002

Št. objav: 307

Objavljeno 15.2.2007 ob 11:54

Zvečer nameravam speči krofe in me zanima, kam/kako jih shraniti do jutra, da bodo ostali čim bolj sveži in sočni. Hvala za nasvet!!

Winnie, ne vem, kako je s peko krofov v fritezi, tako da žal ne znam svetovati. Sama jih namreč pečem v voku na SK plošči.

uporabno