350.555 ogledov
3/5
4,9
(129)
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.
Tudi jaz sem ena izmed tistih, ki smo se končno opogumile in se spravile prvič delat krofe. Že včeraj je bila prva runda. Delala sem počasi, preverjala sestavine, da se slučajno ne bi kaj sfižilo in na moje presenečanje do koraka tik pred cvtjem je bilo vse OK, potem pa prevroče olje........ostalo si pa lahko mislite..........no, vesela ravno nisem bila
. Danes sem pa ponovila vajo (z upoštevanjem pravilne temperature olja seveda) in je super uspela, fantje jih sploh ne morejo
prehvalit.
Pripomnila bi samo, da sem prilagodila malce sestavine, tako da sem dobila povsem nemlečno testo, predvsem zaradi našega alergika: 100g bele moke sem zamenjala s polnozrnato pirino, namesto mleka sem dala ovseno mleko, namesto olja in kisle smetane pa sem uporabila 2 veliki žlici vitagen margarine za peko. Nekaj sem jih poskusno napolnila že pred peko s koščkom mlečne čokolade in zelo dobro izpadli.
Ocena čista 5-ka!
No pa še jaz, včeraj sem jih naredila. Ne morem verjet koliko so mi dobri ratali. Pa še prvič sem jih naredila v življenju.
Skratka ful so jih pohvalili in veste kaj, danes nujno še ena runda so mi moji ukazali.
Hvala za take dobre recepte, danes bodo še boljši, ker včeraj nisem ravno vedela koliko časa jih moram cvret in so bili nekateri malo pretemni ampak vseeno so bili odlični.
Tudi jaz sem se jih včeraj lotila za vajo. Prvič sem jih naredila po tem receptu v kruhumatu, enostavno in krasno testo je ratalo. Tudi krofi so lepo vzhajali. Potem pa se je začel problem z oljem. Nikakor ne morem pogruntati steklokeramične plošče. Sem nekje zasledila, da se cvre na 5 stopnji, po 4 min na vsaki strani. Moji so bili čisto zažgani. Potem sem zniževala, na koncu sem čisto ugasnila ploščo. Pa še s kuhalnico sem kar naprej preverjala mehurčke, kako se dvigajo ob njej. Skratka, izdelava enostavna, testo mehko, krofi zelo okusni, tudi oblika lepa, na zunaj pa temno rjavi. Cvrla pa sem v olju, ker sem ga imela premalo, sem dodala kokosovo mast in mogoče je to tudi bil vzrok prevroče maščobe.
