Ali lahko testo pripravim brez kruhomata?

Da, testo lahko zamesiš z električnim mešalnikom s kavlji ali ročno, le paziti moraš, da vtepeš dovolj zraka 4 .

Kako najlažje napolnim pečene krofe?

Uporabiš lahko testomat za kekse z dolgim nastavkom, slaščičarsko vrečko ali celo večjo medicinsko brizgo 4 .

Kaj storiti s preostalimi beljaki?

Beljake lahko porabiš za pripravo sneženih kep, indijančkov, biskvita ali jih dodaš masi za palačinke 4 .

Ali lahko krofe zamrznem?

Sveže pečene in ohlajene krofe lahko brez težav zamrzneš in jih pred uporabo odtališ na sobni temperaturi 3 .

Koliko olja je potrebnega za cvrtje?

V posodi naj bo za približno dva prsta olja, da krofi prosto plavajo in se ne dotikajo dna 3 .

Katere moke so najbolj primerne?

Najboljše rezultate daje mešanica gladke in ostre moke, nekateri pa priporočajo tudi namensko moko za kvašeno testo 3 .

Pustni krofi

Name: Pustni krofi
Yield: 12 krofov
Ingredients: 25 dag gladke bele moke tip 500; 25 dag ostre moke; 2,5 dag svežega kvasa; 2,5 dl mlacnega mleka; 0,5 dl olja; 4 rumenjake; 1 zlica kisle smetane; 1 vanilin sladkor; 3 dag rjavega kristalnega sladkorja; 3 jedilne žlice ruma; nastrgana lupinica ene neškropljene limone; ščep soli; olje za cvrtje; marmelada za nadevanje; Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Preverjen

Zbirke:krofi62 praznične sladice996

Reca

350.560 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3/5
srednje zahteven recept
4,9 (129)

Sestavine

Količina: 12 krofov📏 Mere·🌿 Začimbe

25 dag gladke bele moke tip 500

25 dag ostre moke

2,5 dag svežega kvasa

2,5 dl mlacnega mleka

0,5 dl olja

4 rumenjake

1 zlica kisle smetane

1 vanilin sladkor

3 dag rjavega kristalnega sladkorja

3 jedilne žlice ruma

nastrgana lupinica ene neškropljene limone

ščep soli

olje za cvrtje

marmelada za nadevanje

Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Način za kuhanje

Postopek

V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.

Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.

V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.

V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Nasveti bralcev

Olje segrevaj počasi in preveri temperaturo z ročajem lesene kuhalnice; ko se začnejo delati drobni mehurčki, je temperatura prava 3.
Krofe v olje položi z vzhajano stranjo navzdol in posodo pokrij s pokrovko, ko jih obrneš, pa peci odkrite 4.
Pri oblikovanju kroglic bodi odločen in testo med dlanmi močno valjaj, da postane gladko in brez razpok 3.
Obvezno uporabi rum, saj ta preprečuje, da bi se testo med cvrtjem preveč napilo maščobe 3.
Če je testo preveč lepljivo, previdno dodaj žlico ali dve moke, vendar pazi, da ostane mehko 3.
Krofov ne peci preveč naenkrat, da imajo dovolj prostora za vzhajanje v olju 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali lahko testo pripravim brez kruhomata?
Da, testo lahko zamesiš z električnim mešalnikom s kavlji ali ročno, le paziti moraš, da vtepeš dovolj zraka 4.
Kako najlažje napolnim pečene krofe?
Uporabiš lahko testomat za kekse z dolgim nastavkom, slaščičarsko vrečko ali celo večjo medicinsko brizgo 4.
Kaj storiti s preostalimi beljaki?
Beljake lahko porabiš za pripravo sneženih kep, indijančkov, biskvita ali jih dodaš masi za palačinke 4.
Ali lahko krofe zamrznem?
Sveže pečene in ohlajene krofe lahko brez težav zamrzneš in jih pred uporabo odtališ na sobni temperaturi 3.
Koliko olja je potrebnega za cvrtje?
V posodi naj bo za približno dva prsta olja, da krofi prosto plavajo in se ne dotikajo dna 3.
Katere moke so najbolj primerne?
Najboljše rezultate daje mešanica gladke in ostre moke, nekateri pa priporočajo tudi namensko moko za kvašeno testo 3.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 672 mnenj

priprava v kruhomatutemperatura oljaoblikovanje kroglicuporaba rumapolnjenje krofovvzhajanje testabela rinkauporaba rumenjakov

muffin

član od 2002125 sporočil

2.2.2008 ob 14:45 Zelo vesel

Prvič so mikrofi tako dobro uspeli! Reca hvala za fenomenalen recept in dober opis postopka. Receptu dajem najvišjo oceno.

Jaz sem na začetku tudi imela previsoko temperaturo olja na steklokeramiki, pa sem ga odstavila, da se je malo ohladilo in nadaljevala s cvrenjem na stopnji 3 (od 9); imam pa Gorenjevo steklokeramiko.

Zagotovo jih bom še delala.

teyca29

član od 2007107 sporočil

2.2.2008 ob 14:45

Reca hvala za preprost a čudovit recept, ravno sem spekla zadnji krof.Nimam kruhomata,sem zmešala kar s kavlji,pustila da vzhaja,oblikovala krofe, jih vzhajala na obeh straneh in spekla,vsi imajo debel svetel rob, so odlični.

teyca29

član od 2007107 sporočil

2.2.2008 ob 14:48

aja pa še ocena -zaslužijo si 10 za okus in videz in preprostost.

kobra 1

član od 20061881 sporočil

2.2.2008 ob 16:44 Vesel

Jupiii ! Uspeli prvič ! Dobri, z lepim belim robom, zgneteni v multipraktiku. Samo, ne vem, kdo bo zdaj pojedel ostalih 10 smrk,smrk.Eni ne jejo (jemo) ocvrtih stvari, drugi imajo gripo, tretji hujšajo ... Še maškar ni :(

Tjanca

član od 2002265 sporočil

2.2.2008 ob 19:46 Zelo vesel

Recept probala danes .... maso sem delala z mešalcem...

Odlični so (bili) in še bodo !! Res super recept! Hvala za recept!

Basti

član od 2007558 sporočil

2.2.2008 ob 19:55

Reca danes sem jih spet pekla. Uspeli so super. Niso se napili olja, kot zadnjič, pa tudi dovolj visoki so bili. Dala pa sem 60 dag moke in je bilo ravno dovolj, da se niso razlezli.

kobra 1

član od 20061881 sporočil

2.2.2008 ob 21:19 Zelo vesel

:) prišli, pojedli in odšli ! So vprašali, če lahko jutri pridejo še na eno rundo :) . Seveda lahko! Torej bom jutri spet pekla :)

žanika

član od 200813 sporočil

2.2.2008 ob 21:26

tudi pri nas je bilo tako danes, pekla sem jih v fritezi na 170, ne morem se prehvalit, jutri jih spet pečem,danes sem zmagala, uspelo mi je narditi krofe za na razstavo

tissu

član od 200728 sporočil

3.2.2008 ob 10:38

Reca, nekaj me zanima - ali lahko naredim po istem receptu v kruhomatu testo za miške? Oz kakšen je postopek in sestavine? Ali pa če katera druga ve? Zasnimajo me izi variante, tako kot so tile predobri krofi.

lp vsem