Medene plošče

Recept me močno spominja na MEDENO PECIVO, katerega pečem že več kot 25 let, dobila pa sem ga od sorodnikov v Prekmurju. Če se ne motim, sem tudi v bazi receptov že zasledila nekaj podobnega.

Izdelava medenih plošč je precejh lažja, odkar jih lahko razvaljamo na peki papirju in položimo na narobno stran velikega pekača. Moram pa priznati, da je potrebno kar nekaj vaje, da so plošče razvaljane enakomerno tanko. Sama delam po sledečem receptu:

Testo:

40 dkg moke

15 dkg sladkorja

1 žlico masti

1 jajce

4 žlice mleka

3 velike žlice medu

1/2 žlice sode bikarbone.

Iz našetetih sestavin naredimo testo, ki naj počiva cca 30 minut. Razdelimo ga na 3 dele in vsakega posebej razvaljamo na peki papirju (ki ga prej razrežemo v velikosti velikega pekača).

Vsako ploščo posebej spečemo na narobni strani pekača (cca 5 min pri 200 stopinjah). Pečeno ploščo takoj zvrnemo na čist papir, odstranimo peki papir, počakamo da se ohladi - hladana postane krhka - zato previdno). Ohlajene ploče takoj namažemo s kremo, postavimo na hladno vsaj za 8 ur, da se pevico zmehča. Režemo v obliki trikotnikov.

Krema:

1/2 l mleka (od tega vzamemo cca 1,5 dl in vanj zmešamo 2 žlici vanili pudinga, 3 žlice moke, 1 žličko sladkorja ter zmes zakuhamo v ostalo mleko, ki smo ga zavreli). Kuhan "puding" ohladimo. Večkrat premešamo, da se na vrhu ne naredi skorjica.

Posebej z mešalcem zmešamo 17 dkg margarine in 20 dkg sladkorja, da penasto naraste. K temu po žlicah dodajamo ohlajen "puding" in neprestano mešamo.

S to kremo namažemo prvo in drugo ploščo, tretja - vrhnja ostane prazna. Pokrijemo s peki papirjem, obtežimo in pustimo, da se pecivo zmheča.

Ni ga potrebno prelivati, oziroma posipati s sladkorjem, ker je dovolj sladko.

Pecivo je prefinjenega okusa in izgleda. Pekla sem ga poroke, razne sprejeme, osebne praznike... Da bi zadovoljila potrebe po tem pecivu vsem, ki so ga poskusili, bi ga lahko pekla noč in dan.

Sem pa na Hrvaškem (v Umagu) kupila že narejene oz. pečene medene plošče in jih namazala z zgoraj navedeno kremo. Vendar je potrebno tako narejeno pecivo pustiti dalj časa (vsaj 12 ur), da se zmehča. Ni primerjave s ploščami, ki jih spečete sami.

Potrudite se, ne bo vam žal!

Jaz testo razdelim, na tri enake dele in razvaljam plošče. Sem pa že slišala, da bi se lahko pekle na obrnjenem delu pekača.

helenac, a je to svinjska mast???

Lepe so te medene plošče.

Ali je res pomembno kakšen med uporabljaš za pecivo in medenjake. En čebelar mi je rekel, da je rekel, da je za peko dober le lipov med (pa ga on sicer nima).

Lako uporabiš kakšen koli med, razlika je le v barvi plošč(akacijev med je plošča bolj svetla, kostanjev med plošča bolj temna)!

lp, Barbara

pinka, receptu in sliki: odlično!

Lp!

Kako velik pekač pa uporabljate za opisano količino testa?

Lp,

marelica

Jaz imam podoben recept kot je vaš,me pa zanima kako spravite skupaj testo,kajti jaz imam v receptu napisano, da se sladkor,jajca in med segrevajo na sopari tako dolgo,dokler ni masa popolnoma brez zrnc sladkorja in meda.Potem pa se vlije na moko in na hitro omesi.

Ko sem prvič delala medeno pito je letelo vse v smeti,ker nikakor nisem mogla omesiti testa.(nisem dovolj raztopila med,sladkor in jajca)

Sedaj pa se lepo omesi,pa tudi razvalja se lepo.Tudi jaz valjam kar na peki papirju.Ja,vaja dela mojstra!

Lep pozdrav!

Waris, žal nisem videla vprašanja, jaz dam vse sestavine v skledo in omesim, če se ne sprime dodam še malo mleka in margarine. Pa nič ne segrevam.

lp, pinka