Recept: Marcipanova kita - Kulinarika.net

Marcipanova kita

nekaj, kar se vam topi v ustih

  Izvor: Slovenija
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

Količina: 20 kosov

500 g moke

30 g kvasa

1/4 l mlačnega mleka

80 g masla

50 g sladkorja

ščep soli

 

Nadev:

200 g marcipanove surove mase

2 beljaka

2 žlici sladkorja

150 g olupljenih in zmletih mandljev

šilce ruma (cca 0,3 - 0,5)

 

Polivka:

cca. 4 žlice mletega sladkorja

sok ene limone

 

malo masla za namastitev pekača

Postopek

1. Namažemo pekač. Moko presejemo v skledo in naredimo v sredini jamico. Vanjo nadrobimo kvas in ga zmešamo z mlačnim mlekom in z malo moke. Pokrijemo in pustimo cca. 15 minut, da kvas vzhaja. Razpustimo surovo maslo in ga s sladkorjem, soljo in kvascem in vso moko zmešamo v testo. Testo tako dolgo stepamo, da nastajajo mehurji. Pokrijemo ga in pustimo vzhajati cca. 30 minut.

2. Marcipan zmešamo z beljakoma (jaz beljake nekoliko stepem in marcipan narežem na manjše koščke), sladkorjem, mandlji in rumom. Testo razvaljamo na cca. 50 x 40 cm, ga namažemo po celi površini z nadevom in zvijemo po dolgem. Posvaljkamo ga počasi, tako da se še podaljša, kot svaljke. Zvitek po dolgem prepolovimo in ga zvijemo v kito. Na pekaču naj pokrit vzhaja še cca. 30 minut.

3. Pečico segrejemo na 200 stopinj (ventilatorsko na 180). Kito pečemo na drugi višini od spodaj cca. 35 do 40 minut.

4. Sladkorni prah zmešamo z limono, dodamo po želji kanček ruma in lahko malo vode, ter s tem prelivom prelijemo kito, ko je še vroča.


Opombe

Pa dober tek želim [henri]

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1548

Objavljeno 22.3.2018 ob 10:30

Zanimiva potička. Zanima me, če je kaj okusa po marcipanu. Imam ga zelo rada. Pa še to, kaj če bi uporabila mendljeve lističe?

  

kuha že od: 26.2.2003

Št. objav: 62

Objavljeno 22.3.2018 ob 12:18

Marcipanova kita je resnično odlična. Ima okus po marcipanu in mandljih. Pečem jo že trideset let, natanko po tem receptu in je vedno pohvaljena. Mislim, da lahko brez škode uporabiš mandljeve lističe. Lahko jih pred tem malo popečeš, da pride njihova aroma bolj do izraza. Sama to vedno naredim.

  

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2047

Objavljeno 22.3.2018 ob 12:52

buča, res je ima prečudovit okus po marcipanu in seveda po mandljih. Po mojem lahko daš mandljeve lističe, le ne vem kako bo potem z rezanjem. Jaz sem imel naprimer tudi že mandljeve puščice ( uporablja se jih zabodice od ježkov) pa sem jih vseeno zmelel. Probaj pa poročaj

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1548

Objavljeno 3.4.2018 ob 16:55

Za praznike sem speklo tole kito, vendar je bila moja v obliki potice. Bila je dobra, samo malce suha. Mislim, da nebi bilo nič narobe, če bi bilo v nadevu malo masla.

  

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2047

Objavljeno 6.4.2018 ob 7:05

Buča, mislim, da ne bi bilo nič narobe. Naslednjič poskusim tudi sam.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.