Zanimiva potička. Zanima me, če je kaj okusa po marcipanu. Imam ga zelo rada. Pa še to, kaj če bi uporabila mendljeve lističe?
Marcipanova kita
nekaj, kar se vam topi v ustih
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
Oceni
Sestavine
500 g moke
30 g kvasa
1/4 l mlačnega mleka
80 g masla
50 g sladkorja
ščep soli
Nadev:
200 g marcipanove surove mase
2 beljaka
2 žlici sladkorja
150 g olupljenih in zmletih mandljev
šilce ruma (cca 0,3 - 0,5)
Polivka:
cca. 4 žlice mletega sladkorja
sok ene limone
malo masla za namastitev pekača
Postopek
1. Namažemo pekač. Moko presejemo v skledo in naredimo v sredini jamico. Vanjo nadrobimo kvas in ga zmešamo z mlačnim mlekom in z malo moke. Pokrijemo in pustimo cca. 15 minut , da kvas vzhaja. Razpustimo surovo maslo in ga s sladkorjem, soljo in kvascem in vso moko zmešamo v testo. Testo tako dolgo stepamo, da nastajajo mehurji. Pokrijemo ga in pustimo vzhajati cca. 30 minut .
2. Marcipan zmešamo z beljakoma (jaz beljake nekoliko stepem in marcipan narežem na manjše koščke), sladkorjem, mandlji in rumom. Testo razvaljamo na cca. 50 x 40 cm, ga namažemo po celi površini z nadevom in zvijemo po dolgem. Posvaljkamo ga počasi, tako da se še podaljša, kot svaljke. Zvitek po dolgem prepolovimo in ga zvijemo v kito. Na pekaču naj pokrit vzhaja še cca. 30 minut .
3. Pečico segrejemo na 200 stopinj (ventilatorsko na 180). Kito pečemo na drugi višini od spodaj cca. 35 do 40 minut .
4. Sladkorni prah zmešamo z limono, dodamo po želji kanček ruma in lahko malo vode, ter s tem prelivom prelijemo kito, ko je še vroča.
Opombe
Pa dober tek želim [henri]
Predlogi za vino
- #martinovo#božič#pust#valentinovo#velika noč#novo leto#piknik#rojstni dan#miklavževo
- #pečenje
- #pomlad#poletje#jesen#zima
- #prigrizki
- #sladice
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200362 sporočil
Marcipanova kita je resnično odlična. Ima okus po marcipanu in mandljih. Pečem jo že trideset let, natanko po tem receptu in je vedno pohvaljena. Mislim, da lahko brez škode uporabiš mandljeve lističe. Lahko jih pred tem malo popečeš, da pride njihova aroma bolj do izraza. Sama to vedno naredim.
